2020年中國人造肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 人造肉有望填補肉類缺口【組圖】

健康、環(huán)保及動物保護等優(yōu)點催生人造肉需求。相比人造肉，普通肉類存在健康、環(huán)保以及在動物保護方面存在道德問題。2018年，中國植物肉產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)模約為61億元人民幣，2019年增長至70億元左右。

健康、環(huán)保及動物護催生人造肉需求

人造肉共包含兩大類：一類是以植物蛋白為原料制備的人造肉(簡稱：植物基人造肉)，該類產(chǎn)品因可以最大限度地模擬真實肉品的外觀和口感，所以又被稱作植物肉、素肉、模擬肉等;另一類是以細胞為原料制備的人造肉(簡稱：細胞基人造肉)，該類產(chǎn)品可以繞開動物飼喂而為人類提供真實動物蛋白，又被稱作培養(yǎng)肉、培育肉、體外合成肉、清潔肉等。

根據(jù)Euromonitor的報告，健康、一定程度的溢價和道德要求是未來食物追求的八個品質的其中重要三個。隨著經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展，人們也度過初步溫飽階段，對于食物對于人們自身健康的追求也在不斷提升;人們在不斷覺醒中也意識到食物本身是否存在道德問題。

健康、環(huán)保及動物保護等優(yōu)點催生人造肉需求。相比人造肉，普通肉類存在健康、環(huán)保以及在動物保護方面存在道德問題。根據(jù)BeyondMeat官網(wǎng)，普通肉類能夠增加16%的癌癥以及21%的心臟病的患病風險;在動物豢養(yǎng)過程中多產(chǎn)生超過50%的溫室氣體，并對地球資源產(chǎn)生巨大的消耗。此外，人類對肉類的需求每年造成了660億的動物死亡，在動物保護方面也產(chǎn)生了較多的道德問題。而人造肉的出現(xiàn)解決了普通肉類的這幾大痛點，人造肉的需求正不斷提升。

根據(jù)Winsight Grocery和Acosta對美國千禧一代選擇無肉飲食原因的調查研究，其中51%的受訪者是出于身體健康的原因選擇素食主義，還有32%及30%的受訪者因為環(huán)境保護和保護動物的意識選擇吃素食。

行業(yè)規(guī)模增長率超GDP增速

2018年，中國植物肉產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)模約為61億元人民幣，2019年增長至70億元左右。中國植物肉產(chǎn)業(yè)的增長率在過去五年中一直穩(wěn)定在13.5%至15.5%，遠高于GDP增長率。

目前國內市場尚處發(fā)展初期，但隨著中國肉類消費的增加，人造肉可填補中國未來肉類缺口，同時，消費者更綠色健康的飲食消費習慣，使得植物性食品在中國迎來風口。伴隨餐飲行業(yè)巨頭紛紛入局人造肉行業(yè)，連鎖餐飲使得消費者更易接觸植物肉，增加購買意愿，植物肉的認知深度也將會隨著巨頭宣傳迅速提升，提升滲透度，在消費者復購意愿較強的加碼下，行業(yè)有望迎快速增長。預計到2025年，中國植物肉行業(yè)的市場規(guī)模有望達到154億元。

當前中國居民人均肉、禽類年消費量超過30千克，而其中豬肉占比消費量超過70%，從消費量來看，中國居民對肉類和禽類的需求相對比較剛性，而在豬肉供給缺口的背景下，未來部分替代需求可能被人造肉滿足。

根據(jù)中國統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)，2019年中國肉類消費量達到3766.13萬噸(人均肉類消費量×總人口數(shù))，僅為美國消費量的的一半左右。因此，未來中國的肉類消費量將進一步增加，中國肉類產(chǎn)品的供給缺口將部分可由有人造肉來填補。目前，中國常素食人口比例約為3.6%，未來人造肉的滲透率有望提高到10%左右。近年來，我國肉類消費量保持相對穩(wěn)定，基本在3500萬噸左右。以目前國內人造肉售價約為56元/斤的價格和肉類消費量計算，人造肉市場容量約為4218億元。

更多數(shù)據(jù)請參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國人造肉行業(yè)趨勢前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》，同時前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)申報、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。

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