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【收藏】傳承千年工藝 釀造千億產(chǎn)業(yè):一文帶你洞悉白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展簡史

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20 朱茜 ? 2022-05-07 18:00:01  來源:前瞻產(chǎn)業(yè)研究院 E117026G0

酒的起源

了解白酒的起源,要先從酒的誕生和釀酒技術(shù)的起源開始。

圖表1:酒的起源

公元前7000-公元前10000年:自然界“源釀”的誕生

酒最早來自于公元前7000-公元前10000年左右自然界的饋贈。原始牧業(yè)時代,出現(xiàn)了被自然界中的微生物發(fā)酵而成的乳酒。到了原始農(nóng)牧?xí)r代,出現(xiàn)了生糧和熟糧在野霉菌、酵母等野生微生物的作用下變成了“酒釀”的這種現(xiàn)象。這一時期,人類還沒有開始模仿自然界的現(xiàn)象去有意識的釀酒。

公元前7000年(新石器時代):人類釀酒史的起源

我國的釀酒工藝起源于新石器時代。21世紀(jì)初,賓夕法尼亞大學(xué)麥戈文團(tuán)隊(duì)和中國考古團(tuán)隊(duì)合作,對河南舞陽賈湖遺址出土材料進(jìn)行分析,綜合化學(xué)分析、植物考古和考古證據(jù)來看,賈湖的小口雙耳類陶器曾經(jīng)用來加工、儲存和盛放一種由大米、蜂蜜和果實(shí)(葡萄或山楂,也可能是龍眼或山茱萸)制作的混合發(fā)酵飲料。雖然由于酒精的揮發(fā)特質(zhì),無法發(fā)現(xiàn)酒的直接化學(xué)證據(jù),但綜合判斷,這顯然是一種以稻米為主釀造的酒類,賈湖的發(fā)現(xiàn)將人類釀酒史提前到了距今9000年,賈湖遺址成為目前世界上發(fā)現(xiàn)最早釀酒的古代遺址。

公元前3000年(仰韶文化時期):“谷芽酒”釀造技術(shù)出現(xiàn)

近十年,斯坦福大學(xué)的劉莉教授團(tuán)隊(duì)對陜西“西安米家崖遺址”、“高陵楊官寨遺址”等多個遺址進(jìn)行深入探索,發(fā)現(xiàn)在距今約5000年的仰韶文化晚期,中原地區(qū)已經(jīng)發(fā)展出較為成熟的谷芽酒釀造技術(shù)。谷芽酒的釀造方法,系以黍和薏苡為基本原料,輔以野生小麥族種子、栝樓根、山藥及百合等,在小口尖底瓶和平底瓶中發(fā)酵而成,其中,黍在釀酒原料中居于核心地位。谷芽酒在仰韶文化人群的飲食和禮儀活動中具有重要作用,逐步形成了最早的禮制,谷芽酒即為中國最古老的酒“醴”。

公元前2000年(龍山文化時期):濁酒向清酒初步轉(zhuǎn)變

到了距今4000多年的龍山文化時期,出現(xiàn)了專門的酒器,如高柄杯、罍、鬶、斝、盉等,伴隨著酒器的演化,“醴”由濁酒向清酒的初步轉(zhuǎn)變。

公元前2000-公元前250年(夏商周時期):釀酒工藝器具不斷精進(jìn)

有史籍記載的酒的創(chuàng)始人是夏禹時期儀狄,根據(jù)公元前二世紀(jì)史書《呂氏春秋》記載:“儀狄作酒。”漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國策》中也記載:“昔者,帝女令儀狄作酒而美,進(jìn)之禹,禹飲而甘之,曰:‘后世必有飲酒而亡國者’。”然而,儀狄造的酒并非傳統(tǒng)意義上的酒,而是由糯米經(jīng)過發(fā)酵工而成的醪糟。根據(jù)漢《說文解字》記載:“杜康始作秫酒。又名少康,夏朝國君,道家名人。”《酒經(jīng)》記載:“儀狄作酒醪,杜康作秫酒。”杜康所造的酒是用高粱發(fā)酵制作的黃酒,因此,目前大多數(shù)說法認(rèn)為夏朝的杜康是酒的創(chuàng)始人,后世也將杜康奉為酒神。隨著釀酒器具和工藝的不斷精進(jìn),釀酒工藝在中華大地上逐漸普及。周朝,我國出現(xiàn)了專門掌管釀酒的官職,如“酒正”、“酒人”、“漿人”、“大酋”等,同時對釀酒總結(jié)了釀酒的經(jīng)驗(yàn)要點(diǎn),形成了最早的釀酒工藝記錄。

公元前220-1260年(秦漢至唐宋時期):酒文化盛行

秦朝出現(xiàn)了酒曲釀酒,漢朝有了明確的酒曲、谷物配方;秦漢以后,飲酒、釀酒逐漸興盛,從秦漢到三國,從西晉到隋唐再至宋元,中國發(fā)酵酒的工藝延續(xù)了數(shù)千年,在此期間,以發(fā)酵工藝為主的低度黃酒(度數(shù)不高于18°)品類不斷豐富完善,出現(xiàn)了“花雕”、“女兒紅”、“狀元紅”等名酒。

白酒的出現(xiàn)與推廣

白酒的出現(xiàn)得益于蒸餾技術(shù)的引進(jìn)和應(yīng)用。

圖表2:白酒的出現(xiàn)與推廣

1260S-1840S(元明至前清時期):蒸餾技術(shù)引進(jìn)與白酒的誕生

根據(jù)明代李時珍修訂的元代《食物本草》里“燒酒,其酒始自元時創(chuàng)制。用濃酒和糟入甑,蒸令氣上,用器承取滴露。凡酸壞之酒,皆可蒸燒。近時惟以糯米、或粳米、或黍米、或秫、或大麥,蒸熟和曲釀甕中七日,以甑蒸取。其清如水,味極濃烈,蓋酒露也”的記載和李時珍本人《本草綱目》里“燒酒非古法也,自元時始創(chuàng)其法”的記載,國內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為我國蒸餾技術(shù)的引進(jìn)發(fā)生在元朝。元朝期間,中東阿拉伯地區(qū)亞力酒(茴香為原料的蒸餾酒,也稱阿剌吉、哈喇基等)傳入中國,蒸餾酒技術(shù)也隨之傳入,自此,我國開始利用在以谷物發(fā)酵為主的釀酒工藝基礎(chǔ)上融入蒸餾技術(shù),釀造高度白酒(又名火酒、燒酒)。

盡管白酒在元朝就已經(jīng)在我國出現(xiàn),但是元朝、明朝乃至清朝前期,白酒(燒酒)一直被認(rèn)為是造價低、烈性高的酒類飲品,只有平民階級才飲用,而上層社會青睞的酒類仍以低度的發(fā)酵黃酒為主。清朝詩歌集《清詩鐸》中有“黃酒價貴買論升,白酒價賤買論斗”的詠唱,體現(xiàn)了這一時期黃酒與白酒間的造價差異。

1840S-1930S(清末民初):白酒逐漸推廣,第一家白酒股份制公司成立

直到清末民初,中國步入內(nèi)憂外患、戰(zhàn)火不斷的半殖民地半封建社會。由于糧食短缺、物資匱乏、經(jīng)濟(jì)蕭條,以廉價的高粱等非主糧為原料釀造的高度白酒逐漸開始逐漸普及,白酒也逐漸開始取代黃酒的主導(dǎo)地位,在全國范圍內(nèi)推廣開來。1919年元月,白酒行業(yè)第一家現(xiàn)代化股份制公司——晉裕汾酒公司在太原市商業(yè)中心橋頭街70號開張營業(yè),公司的董事長為前清秀才張文福。1924年8月,晉裕汾酒公司注冊獲得中國白酒業(yè)第一枚商標(biāo)——高粱穗汾酒商標(biāo)。

現(xiàn)代白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展始于酒廠國營制改革下工業(yè)化生產(chǎn)的推進(jìn)。

圖表3:現(xiàn)代白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程

1947-1948年(解放前期):第一家公營酒廠誕生

多年抗戰(zhàn)使得中國經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)活動基本停滯,白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也處于停擺狀態(tài)。抗戰(zhàn)期間的白酒供應(yīng)量極少,主要由私人燒酒作坊供應(yīng),一度成為“奢侈品”。

1947年11月,石家莊成為中國人民解放軍解放后的第一座大城市,12月,人民政府當(dāng)即對釀酒行業(yè)進(jìn)行公營改造。1948年1月,新中國第一家公營釀酒廠——石家莊公營釀酒廠在石家莊永安街上誕生。酒廠由九家單位組成,并購了恒源勇、近義堂、永聚源、福慶源、豐聚堂五家傳承千年的私營燒坊,除了銷售散酒,還銷售瓶裝酒。

1949-1953年(新中國成立之初):區(qū)域國營酒廠成立,步入工業(yè)化初期

1949年新中國成立,開國第一宴上,茅臺成為國宴主酒,此后的很長一段時間內(nèi),國宴用酒都以茅臺作為首選。

隨著新中國成立,我國社會經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)活動的逐漸恢復(fù),我國白酒產(chǎn)業(yè)逐漸開始恢復(fù)。各個地方的國營酒廠相繼成立,白酒產(chǎn)業(yè)從家庭作坊邁向工業(yè)化發(fā)展的“新時代”。

1951年1月,中央財(cái)政部召開了全國首屆專賣會議,明確專賣政策是國家財(cái)經(jīng)政策的組成部分,同年5月,中央財(cái)政部頒發(fā)了《專賣事業(yè)暫行條例》,規(guī)定了酒類和卷煙用紙為專賣品,對其實(shí)行全國統(tǒng)一的監(jiān)督和管理。

在此期間,地方國營酒廠陸續(xù)成立。其中,目前中國白酒行業(yè)龍頭企業(yè)貴州茅臺集團(tuán)前身國營茅臺酒廠成立于1951年11月,并在1953年正式完成華(成義酒坊)、王(榮和)、賴(恒興)三茅合并。1952年,中國第一屆評酒大會在北京舉行,評選出四大國家級白酒:茅臺酒、汾酒、瀘州老窖特曲、西鳳酒,分別為醬、清、濃、鳳四大香型的代表。

盡管這一時期白酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開始“工業(yè)化”發(fā)展,但早期酒廠仍然沿用古法釀造白酒,受技術(shù)限制,白酒產(chǎn)量無法得到顯著的提升,在市場上仍然屬于稀缺商品。同時,白酒產(chǎn)業(yè)作為耗糧大戶,急需通過技術(shù)革新來提高出酒率、降低糧耗。

1954-1978年(改革開放之前):白酒產(chǎn)業(yè)加快技術(shù)革新

自1954年起,我國開始加快白酒釀造技術(shù)的創(chuàng)新。1955年,原中央地方工業(yè)部組織全國11個省、市、自治區(qū)的工程技術(shù)及管理人員共70余人在山東省煙臺酒廠總結(jié)了煙臺、威海2個酒廠的麩曲法生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),提出了“黃曲加酒母,低溫入池,定溫蒸燒”為核心的煙臺操作法,以替代我國北方地區(qū)(華北、東北、西北)為主沿用的大曲糖化發(fā)酵劑,極大地提高了出酒率,麩曲法釀酒技術(shù)也成為1956年節(jié)約12.5萬t糧食的重大技術(shù)舉措。

20世紀(jì)60年代初,國家科委在“關(guān)于釀酒工業(yè)及其技術(shù)裝備政策的若干規(guī)定(草案)”中指出,“今后十年白酒的生產(chǎn)工藝應(yīng)以液態(tài)發(fā)酵為發(fā)展方針”。1964年,北京釀酒總廠技術(shù)人員在學(xué)習(xí)董酒生產(chǎn)工藝中得到啟發(fā),將二鍋頭酒糟加大曲發(fā)酵1個月后作為香醅裝甑,在蒸餾底鍋加酒精復(fù)蒸取得白酒產(chǎn)品,解決了風(fēng)味質(zhì)量問題,俗稱串香法。自此,各省及重點(diǎn)生產(chǎn)廠開始進(jìn)行液態(tài)發(fā)酵釀酒試驗(yàn)研究,其中遼寧金縣試點(diǎn)最終提出了“液態(tài)除雜,固態(tài)增香,固液勾兌”的技術(shù)路線。液態(tài)發(fā)酵法提高了白酒的生產(chǎn)率,降低了生產(chǎn)成本,但是缺失了白酒固有的風(fēng)味質(zhì)量,這一技術(shù)隨之也逐漸被淘汰。

20世紀(jì)70年代,國家提出要積極發(fā)展酒精含量40%vol以下的低度白酒,通過對高度白酒采取“加水稀釋-過濾除濁-勾兌調(diào)味”的工藝處理后,實(shí)現(xiàn)了白酒酒度降低、風(fēng)味保留、口感改善的要求,低度酒生產(chǎn)技術(shù)自此逐漸推廣。

1979-1989年(改革開放至20世紀(jì)末):白酒產(chǎn)業(yè)步入快速發(fā)展階段

改革開放以來,國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展步入發(fā)展快車道,人民收入和消費(fèi)水平逐漸提升,對白酒的需求不斷增加,白酒行業(yè)迎來市場化發(fā)展新機(jī)遇,步入快速發(fā)展階段,涌現(xiàn)出“茅臺”、“五糧液”等一批優(yōu)質(zhì)白酒企業(yè)。到1989年,我國白酒產(chǎn)量已經(jīng)從1978年的143.74萬噸增長至448.51萬噸。

圖表4:1978-1989年中國白酒產(chǎn)量變化情況(單位:萬噸,%)

在此期間,國家舉行了三屆全國評酒會。1989年,在合肥舉辦的第五屆全國評酒會,也是最后一屆全國評酒會,共評出了茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒共十七種名酒。與此同時,在這十年里,隨著白酒研究的逐步深入,白酒的香型矩陣也逐漸完善,從原先的四大香型逐漸擴(kuò)展為包括清香型、濃香型、醬香型、米香型、鳳香型、藥香型、豉香型、芝麻香型、特香型、老白干香型、兼香型、馥郁香型共十二大香型。

圖表5:白酒產(chǎn)業(yè)香型產(chǎn)地分布

與此同時,白酒行業(yè)開放市場化定價,更為行業(yè)的發(fā)展注入一劑強(qiáng)心針。1988年7月,國務(wù)院印發(fā)《國務(wù)院關(guān)于做好放開名煙名酒價格提高部分煙酒價格工作的通知》(國發(fā)〔1988〕44號)文件,文件指出:全國各地放開名煙名酒價格,實(shí)行市場調(diào)節(jié),同時適當(dāng)提高部分高中檔卷煙和糧食釀酒的價格,放開價格的名酒有:茅臺、五糧液、郎酒瀘州特曲、古井貢酒、洋河大曲、雙溝大曲、全興大曲、劍南春、董酒、汾酒、西鳳酒、特制黃鶴樓等品種。

1990-2002年(20世紀(jì)末-21世紀(jì)初):危機(jī)之下,白酒企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展與上市潮

白酒行業(yè)在經(jīng)過十多年的快速發(fā)展后,迎來了新一輪政策收緊。1995年中央28個部委作出決定,公務(wù)宴請不喝白酒。1996年,《酒類廣告管理辦法》付諸實(shí)施,規(guī)定電視節(jié)目每套每天19點(diǎn)-21點(diǎn)黃金時段,播放的白酒廣告不得超過2條,報(bào)紙、期刊每期的廣告不得超過2條,且不得是頭條。

1997年亞洲金融危機(jī)爆發(fā),白酒行業(yè)發(fā)展受到重創(chuàng)。1998年2月,山西省文水縣農(nóng)民王青華用34噸甲醇加水后勾兌成散裝白酒57.5噸,造成27人喪生,222人中毒入院治療,其中多人失明,引起政府高度重視。朔州毒酒案導(dǎo)致市場監(jiān)管更加嚴(yán)格,1998年5月,國家輕工業(yè)局發(fā)布了《酒類生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則》,所有白酒生產(chǎn)企業(yè),只有取得生產(chǎn)許可證,才允許生產(chǎn)銷售白酒產(chǎn)品;無生產(chǎn)許可證企業(yè)不得擅自進(jìn)行生產(chǎn)、銷售以及其他形式的交易,經(jīng)銷單位不得銷售無證產(chǎn)品,違者按國家有關(guān)規(guī)定處理。

2001年1月,中央“84號文件”發(fā)布,規(guī)定將白酒消費(fèi)稅調(diào)整為從價計(jì)征與從量計(jì)征相結(jié)合的復(fù)合計(jì)稅方法,即對以糧食和薯類為原料生產(chǎn)的白酒,在維持原25%和15%比例從價計(jì)稅的基礎(chǔ)上,增加了對每500克白酒0.5元的從量征稅,同時停止企業(yè)外購已完稅原料酒和酒精的稅款抵扣。自此,廣告宣傳費(fèi)不予稅前扣除,白酒生產(chǎn)許可制度,取消所得稅優(yōu)惠政策等等市場監(jiān)管政策頻發(fā),更讓白酒行業(yè)的發(fā)展蒙上一層陰影。

危機(jī)之下,白酒企業(yè)之間的競爭日趨激烈,為此,白酒企業(yè)加快市場轉(zhuǎn)型。一方面加快品牌廣告宣傳,以孔府家、孔府宴、秦池等為代表的魯酒企業(yè)將白酒行業(yè)帶入了廣告營銷時代。1994年11月,孔府宴酒擊敗孔府家酒和太陽神,獲得首屆央視標(biāo)王。1995年11月、1996年11月秦池分別斥資0.67億和3.21億拿下當(dāng)年的央視標(biāo)王。

另一方面,部分白酒企業(yè)開啟了雙品牌經(jīng)營戰(zhàn)略。1999年,瀘州老窖公司隆重舉行國窖1573的“出酒大典”,國窖1573正式面世,也揭開了中國高端白酒的發(fā)展序幕。

與此同時,這一時期,白酒企業(yè)也紛紛走上上市融資的道路。1994年1月6日,山西汾酒在上交所上市,成為中國白酒第一股,自此拉開了中國白酒行業(yè)第一輪上市潮。1994年5月9日,瀘州老窖在深交所上市,1996-1998年,舍得酒業(yè)、古井貢酒、水井坊、酒鬼酒、五糧液、金種子酒順鑫農(nóng)業(yè)先后上市。2001年8月27日,貴州茅臺在上交所上市,2002年10月29日,老白干酒在A股上市,白酒企業(yè)第一輪上市潮自此落幕。

圖表6:1994-2002年第一輪上市白酒企業(yè)情況

2002-2011年:白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入黃金時代

入世以來,我國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入到高速發(fā)展時期,居民消費(fèi)水平持續(xù)提高。隨著市場環(huán)境的成熟與各項(xiàng)制度趨于穩(wěn)定,白酒行業(yè)隨之步入發(fā)展的黃金十年。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示,2002年-2011年,我國白酒行業(yè)收入由496億元增長至3747億元,實(shí)現(xiàn)了近七倍數(shù)的增長。

圖表7:2002-2011年中國白酒行業(yè)產(chǎn)量及營業(yè)收入規(guī)模(單位:萬千升,億元)

這一時期,白酒也從日常消費(fèi)品轉(zhuǎn)變?yōu)樯虅?wù)社交活動的首選,主要的白酒品牌紛紛開始漲價,高端白酒價格持續(xù)攀升,中高端白酒市場份額不斷提升。與此同時,醬香型白酒因其具有生產(chǎn)周期長、出酒率低的特點(diǎn),成為稀缺性白酒,受到市場熱烈追捧,醬香型代表酒企貴州茅臺在這一時期快速發(fā)展起來,2005年,貴州茅臺凈利潤首次超過五糧液,白酒行業(yè)的競爭格局也在此期間逐漸形成,茅臺和五糧液兩大巨頭酒企雄踞中國白酒市場,成為當(dāng)之無愧的行業(yè)霸主。

白酒釀制技藝作為我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),逐批被納入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年,茅臺酒釀制技藝(407Ⅷ-57)、瀘州老窖酒釀制技藝(408Ⅷ-58)、杏花村汾酒釀制技藝(409Ⅷ-59)、紹興黃酒釀制技藝(410Ⅷ-60)被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2008年,北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝、衡水老白干傳統(tǒng)釀造技藝、山莊老酒傳統(tǒng)釀造技藝、板城燒鍋酒傳統(tǒng)五甑釀造技藝、梨花春白酒傳統(tǒng)釀造技藝、老龍口白酒傳統(tǒng)釀造技藝、大泉源酒傳統(tǒng)釀造技藝、寶豐酒傳統(tǒng)釀造技藝、五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝、水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝、劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝、古藺郎酒傳統(tǒng)釀造技藝、沱牌曲酒傳統(tǒng)釀造技藝被收錄到第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

2012-2016年:白酒產(chǎn)業(yè)回歸理性,步入調(diào)整期

2012年3月,溫總理在廉政會議上提到禁止用公款購買高檔白酒。2012年12月,《中央軍委加強(qiáng)自身作風(fēng)建設(shè)十項(xiàng)規(guī)定》要求:接待工作不安排宴請,不喝酒,更是對軍隊(duì)接待工作中飲酒亮出了紅牌。之后,各地方政府又陸續(xù)出臺地方版“禁酒令”。伴隨著國家反腐倡廉運(yùn)動的開展,白酒產(chǎn)業(yè)黃金十年期結(jié)束。這一時期,白酒產(chǎn)量增速逐漸放緩,白酒消費(fèi)逐漸回歸理性,高端白酒消費(fèi)市場不斷降溫。在此期間,白酒行業(yè)龍頭企業(yè)易主,貴州茅臺于2013年實(shí)現(xiàn)營收和凈利潤雙數(shù)據(jù)反超五糧液,自此穩(wěn)坐中國白酒市場龍頭寶座。

2017年至今:白酒產(chǎn)業(yè)逐漸復(fù)蘇,進(jìn)入利稅千億時代

經(jīng)過幾年的市場冷靜期調(diào)整,2017年起,白酒行業(yè)逐漸復(fù)蘇,以茅臺、五糧液為首的高端白酒銷量開始大幅度回升,高端白酒行業(yè)進(jìn)入新一輪漲價潮,白酒行業(yè)營收快速增長。

2017年,我國第一個千億白酒產(chǎn)區(qū)——四川宜賓誕生,有力地鞏固和提升了川酒在中國白酒產(chǎn)業(yè)的地位。2020年4月16日,貴州茅臺A股市值飆升至1.49萬億人民幣,一舉超過老大哥工商銀行1.38萬億市值成為A股市值第一股。2020年,納稅貢獻(xiàn)率排名前50的上市企業(yè)中,17家為白酒企業(yè),中國白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅破千億。

在此期間,互聯(lián)網(wǎng)加速在白酒行業(yè)滲透,為白酒行業(yè)商業(yè)模式帶來變革,以江小白為代表的白酒創(chuàng)新品牌將不斷涌現(xiàn),白酒行業(yè)持續(xù)回暖,景氣度不斷上升,資本頻頻下注白酒行業(yè),白酒行業(yè)在2021年迎來上市熱潮,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),2021年,對外公布資本市場規(guī)劃,包括IPO排隊(duì)、IPO備案、進(jìn)入輔導(dǎo)期、借殼等形式在內(nèi),以及提出在未來幾年上市目標(biāo)的酒企總數(shù)量已經(jīng)超過30家。

十四五序幕已經(jīng)拉開,在新的經(jīng)濟(jì)形勢下,我國白酒產(chǎn)業(yè)只有通過不斷調(diào)整供給結(jié)構(gòu),優(yōu)化完善商業(yè)模式,準(zhǔn)確把握消費(fèi)趨勢,才能在瞬息萬變的市場中保持持續(xù)健康發(fā)展。

了解更多白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況,請參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國白酒行業(yè)市場需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》,同時前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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2024-2029年中國白酒行業(yè)市場需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告
2024-2029年中國白酒行業(yè)市場需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告

本報(bào)告前瞻性、適時性地對白酒行業(yè)的發(fā)展背景、供需情況、市場規(guī)模、競爭格局等行業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析,并結(jié)合多年來白酒行業(yè)發(fā)展軌跡及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),對白酒行業(yè)未來的發(fā)展前景做...

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作者 朱茜
資深產(chǎn)業(yè)研究員、分析師
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