專注年輕人？休閑食品更需關(guān)注“新銀發(fā)”需求！

（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

作者|助力品牌發(fā)展 來(lái)源|酒食新消費(fèi)(ID：JSXXF521)

年前，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的國(guó)民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)顯示，2022全年出生人口956萬(wàn)人，年末全國(guó)人口比上年末減少85萬(wàn)人，這是1962年以來(lái)首次出現(xiàn)人口負(fù)增長(zhǎng)。這表明老年人越來(lái)越多，意味著中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入老齡化時(shí)代。

人口下降，消費(fèi)者變少，帶來(lái)了人力資源成本上升、人口結(jié)構(gòu)改變，從而對(duì)食品行業(yè)的格局產(chǎn)生影響。

但危機(jī)之下必有轉(zhuǎn)機(jī)，人口老齡化這一趨勢(shì)也帶來(lái)了新的消費(fèi)熱點(diǎn)。

根據(jù)京東9月底的《2022“銀發(fā)族”消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，“銀發(fā)族”多年來(lái)成交單量及用戶數(shù)均實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步提升，2022年前8個(gè)月“銀發(fā)族”的成交單量、購(gòu)物用戶數(shù)、人均單量分別達(dá)2018年的3倍、1.8倍、1.7倍。

“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”的需求或許是未來(lái)食品行業(yè)最有潛力的市場(chǎng)。

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“新銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”市場(chǎng)空間巨大

雖然近年來(lái)受到疫情的影響，但中國(guó)消費(fèi)品零售總額仍然突破了40萬(wàn)億大關(guān)，成為全球第一大消費(fèi)市場(chǎng)。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展低迷下，刺骨的寒氣讓年輕人的消費(fèi)熱情一落千丈，有錢有閑的“銀發(fā)群體”催生出的巨大消費(fèi)市場(chǎng)或許是新消費(fèi)的“續(xù)命良方”。

據(jù)BBC報(bào)道，在2018年，全球65歲及以上的人口數(shù)量首次超越5歲以下兒童的人口數(shù)量，堪稱人類史上第一次。預(yù)計(jì)2019年— 2050年間，全球65歲及以上的人口數(shù)量將增加一倍以上，而5歲以下兒童的數(shù)量將保持相對(duì)不變；到21世紀(jì)中期，老年人口的數(shù)量將達(dá)到5歲以下兒童數(shù)量的2倍多。

2022年政府的工作報(bào)告中也指出，十四五規(guī)劃的人口老齡化壓力比十三五時(shí)期還要大，60后群體正在以平均每年2000萬(wàn)人的速度退休，2022年至未來(lái)十年我國(guó)將迎來(lái)史上最大“退休潮”。

但這些“新老人”不同于“傳統(tǒng)老人”，他們成長(zhǎng)于改革開(kāi)放時(shí)期，受教育程度相對(duì)較高，收入和消費(fèi)水平也較前代大幅提升，思想觀念更加開(kāi)放，知識(shí)視野更加開(kāi)闊，更容易被互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)潮改造。

有業(yè)內(nèi)人士表示，他在春節(jié)期間走訪親戚時(shí)發(fā)現(xiàn)，許多老人非常熱衷于在直播間購(gòu)物，且對(duì)一些短視頻平臺(tái)的直播間購(gòu)物流程非常熟悉，甚至網(wǎng)購(gòu)頻率比很多年輕人還要高。

據(jù)國(guó)家社科基金測(cè)算，到2050年，我國(guó)老年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)48.52萬(wàn)億元，養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)21.95萬(wàn)億元，老年人消費(fèi)市場(chǎng)將達(dá)60萬(wàn)億元。

種種跡象表明，全球人口正在快速進(jìn)入老齡化，“銀發(fā)浪潮”也正在以勢(shì)不可擋之勢(shì)襲來(lái)，“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”所帶來(lái)的巨量市場(chǎng)也帶來(lái)了巨大的商業(yè)機(jī)會(huì)。

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休閑食品企業(yè)如何破局“新銀發(fā)”需求

盡管“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”市場(chǎng)被業(yè)界看好，但相比較各大食品企業(yè)對(duì)年輕消費(fèi)者的用心，對(duì)老年食品市場(chǎng)的關(guān)注顯然不足，尤其是日常食品中的大戶——休閑食品。

受困于年齡、健康等因素，普通的大眾食品難以滿足“銀發(fā)群體”對(duì)于健康的需求，那么食品企業(yè)應(yīng)在哪些方面下功夫？

1、口味和健康

許多“銀發(fā)群體”對(duì)于休閑食品的態(tài)度是“上了年紀(jì)就沒(méi)那么愛(ài)吃了”，但并不是不吃。有消費(fèi)者提到：“看到零食出新款也會(huì)買來(lái)試試，孩子如果看到喜歡的零食也會(huì)給我買，比如夾心海苔或者是做成桂花形狀的山楂糕，還有綠豆冰糕，口味都挺好。”可見(jiàn)，對(duì)于新潮的休閑食品款式和口味，“銀發(fā)群體”還是愿意嘗試的。

除此之外，銀發(fā)群體普遍有健康管理意識(shí)，對(duì)一些休閑食品的“不健康”刻板印象與調(diào)理養(yǎng)生的需要有時(shí)令他們不會(huì)吃、不敢吃。若產(chǎn)品具備無(wú)蔗糖、營(yíng)養(yǎng)成分高等屬性，則備受銀發(fā)群體青睞，相比于過(guò)度包裝的休閑食品，“銀發(fā)族”更愿意吃得健康。

2、加強(qiáng)老年休閑食品需求挖掘

隨著適老化產(chǎn)業(yè)的興起，開(kāi)發(fā)和推廣適老產(chǎn)品，擴(kuò)展可持續(xù)增長(zhǎng)的“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”市場(chǎng)發(fā)展空間已成為導(dǎo)向。目前老年休閑食品存在供需兩端巨大的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)缺口，適老產(chǎn)品的供給方如何真正的讀懂適老需求，仍是關(guān)鍵痛點(diǎn)。

在電商平臺(tái)搜索“老年休閑食品”，出來(lái)的大多是糕點(diǎn)組合，有棗糕、肉松餅、芝麻餅等傳統(tǒng)的烘焙點(diǎn)心，以及各種小面包等調(diào)味型代餐。這類糕點(diǎn)也因其耐儲(chǔ)存、飽腹性強(qiáng)、香甜松軟等特點(diǎn)，成為子女為老人購(gòu)買休閑食品的首選。

目前來(lái)看，市場(chǎng)已有的老年休閑食品并沒(méi)有完全進(jìn)入銀發(fā)群體視野。提到老年休閑食品，許多老年人仍停留在一些超市常見(jiàn)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)、餅干等品類。

業(yè)內(nèi)人士表示，目前老年休閑食品品種單一，大多以傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)為主，口感上追求較為酥軟，企業(yè)需挖掘老年人更多的需求，更加突出營(yíng)養(yǎng)、健康等功能。

3、加大細(xì)分人群科研力度

雖然目前已經(jīng)有越來(lái)越多的休閑食品品牌逐步轉(zhuǎn)向“銀發(fā)賽道”，但老年休閑食品領(lǐng)域仍未出現(xiàn)具有代表性的品牌，能夠滿足老年人營(yíng)養(yǎng)均衡需求的更是少之又少。

因此，相關(guān)休閑食品企業(yè)應(yīng)更專注于特定人群的食品線開(kāi)發(fā)，在保證健康的同時(shí)優(yōu)化老年零食的風(fēng)味，打造全流程一體化的老年零食消費(fèi)體驗(yàn)。

比如：江中猴菇米稀以“養(yǎng)胃”標(biāo)簽進(jìn)入老年食補(bǔ)市場(chǎng)，成為江中集團(tuán)特色食療產(chǎn)品，月銷量可達(dá)6000+；旺旺為填補(bǔ)國(guó)內(nèi)老年食品市場(chǎng)的空白，開(kāi)創(chuàng)老年無(wú)糖飲食的賽道，推出專為老年人設(shè)計(jì)的“愛(ài)至尊”系列，以無(wú)糖零食禮包的方式走進(jìn)千家萬(wàn)戶；近幾年來(lái)，成長(zhǎng)于線上的知心奶奶憑借木糖醇桃酥、苦蕎片等產(chǎn)品收獲30w+粉絲訂閱量，部分代表產(chǎn)品月銷5000+；稻香村開(kāi)發(fā)糖醇芋泥餅，把芋泥添加進(jìn)適老產(chǎn)品線中等等。

未來(lái)，如何讓老年人吃得健康、吃得豐富、吃得開(kāi)心，既是食品企業(yè)面臨的痛點(diǎn)難題，也是助力品牌扎根于老年食品市場(chǎng)的重要機(jī)遇。

編者按：本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào)：酒食新消費(fèi)(ID：JSXXF521)，作者：助力品牌發(fā)展