2018年中國新式茶飲行業(yè)市場格局與發(fā)展趨勢分析，烘焙+茶飲成為引流的有效手段【組圖】

目前新中式茶飲品牌“多而雜”，仍處在跑馬圈地的混戰(zhàn)當中。對于現(xiàn)有的茶飲品牌，想在市場角逐中脫穎而出，還需在產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷方式等方面下足功夫，根據(jù)市場定制更適合年輕人消費習慣和心理的茶飲。

行業(yè)市場格局：王者未出現(xiàn)，第二梯隊品牌影響力大

正因為新式茶飲快速發(fā)展，吸引新的入局者進入。因為進入壁壘較低，出現(xiàn)千茶混戰(zhàn)局面，在資本的助力下不斷涌現(xiàn)新品牌。在中國，奶茶是一個貼著地皮成長起來的行業(yè)，在這個行業(yè)要做大做強如星巴克，需要產(chǎn)品力、注重成本結(jié)構(gòu)、注重供應(yīng)鏈管理、注重資本實力、注重運管能力和品牌文化輸出。目前，新式飲品還沒有一個品牌能夠具有這樣實力。

新式飲品行業(yè)集中度很低，散小亂弱，還沒有全國性的新式茶飲店連鎖品牌，部分品牌比如喜茶、奈雪的茶在局部三角市場有相對優(yōu)勢，市場潛力和結(jié)構(gòu)性變遷機會很大，誰都有機會改變行業(yè)格局，呼喚王者出現(xiàn)。

行業(yè)發(fā)展趨勢一：烘焙+茶飲成為引流的有效手段

根據(jù)大眾點評數(shù)據(jù)，同時布局軟歐包和新式茶飲的樂樂茶在服務(wù)和口味上均略高于喜茶。除了火爆的單品以外，每一位進到樂樂茶門店的顧客都會聽到店員熱情貼心的歡迎問候，使樂樂茶與顧客產(chǎn)生互聯(lián)，打造優(yōu)質(zhì)貼心的品牌形象。

樂樂茶搶先占取先機， SKU高達45個。相比于低SKU來說，高SKU意味著顧客擁有更多的選擇權(quán)，但并不是所有的“茶+面包”就能吸引顧客，比如85度C也有賣飲品，但卻未見它的門口排著長龍。

行業(yè)發(fā)展趨勢二：王者之爭在于誰掌控上游茶葉供應(yīng)鏈

從新式茶飲行業(yè)分析和相關(guān)咖啡店成功邏輯來看，未來能否成為新式茶飲行業(yè)王者，最重要的因素是掌握供應(yīng)鏈。茶飲連鎖表面是品牌和資本的競爭，底層邏輯是供應(yīng)鏈競爭，供應(yīng)鏈決定了效率、成本、速度、品質(zhì)穩(wěn)定性、口感唯一性等。新式茶飲品質(zhì)主要取決于基底茶，制作基底茶的茶葉是新式茶飲的最大成本項。掌控上游茶葉供應(yīng)鏈，是新式茶飲建立核心競爭力的首要條件。

更多數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國新式茶飲行業(yè)市場前景預(yù)測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》。

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