我國休閑食品行業(yè)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)分析

近年來，我國休閑食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入不斷創(chuàng)新和發(fā)展新階段，市場(chǎng)規(guī)模呈幾何級(jí)的速度增長，目前已經(jīng)接近萬億元。隨著我國旅游行業(yè)的興旺發(fā)展，休閑食品市場(chǎng)地位日益重要。另外一方面，雖然我國休閑食品行業(yè)總產(chǎn)值不斷增長，但中國休閑食品產(chǎn)量與國外發(fā)達(dá)國家還有所差距。隨著我國經(jīng)濟(jì)水平及人們消費(fèi)水平、購買能力的不斷提高我國休閑食品行業(yè)在未來具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2016-2021年中國休閑食品行業(yè)消費(fèi)需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》預(yù)測(cè)，我國休閑食品市場(chǎng)規(guī)模仍將會(huì)以10%以上的速度增長，在2016年將會(huì)突破萬億元，到2021年將會(huì)達(dá)到17000億元。

圖表：2016-2021中國休閑食品行業(yè)銷售收入預(yù)測(cè)（單位：億元）

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整

我國休閑食品萬億的市場(chǎng)發(fā)展前景將帶來良好的產(chǎn)業(yè)投資機(jī)會(huì)，吸引了大批投資者加入其中。（1）休閑食品市場(chǎng)仍將持續(xù)擴(kuò)大，產(chǎn)品品種將進(jìn)一步豐富，逐漸朝健康化方向發(fā)展。全球的休閑食品生產(chǎn)廠商正在宣傳休閑食品可以成為健康平衡膳食的一部分——即低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品。在西方國家，低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品受到青睞，銷售勢(shì)頭越來越好，天然健康休閑食品市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大。（2）中高端市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)大。相對(duì)外資品牌而言，我國休閑食品企業(yè)多集中在低端市場(chǎng)，中高端市場(chǎng)的開發(fā)也是今后的一個(gè)方向。（3）健康類休閑食品發(fā)展?jié)撃芫薮蟆?a target="_blank" class="blue_dtn" href="http://m.trypilabs.com/survey/" kid="5125a4996aab641c">調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，58.4%的人對(duì)新品牌和新產(chǎn)品興趣濃厚，會(huì)經(jīng)常嘗試。尤其在食品的營養(yǎng)和健康方面，他們更關(guān)注食品的綠色、天然和健康，此外對(duì)富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。休閑食品一直以來是以口味為主要賣點(diǎn)的，如果我國休閑食品企業(yè)能在口味創(chuàng)新的同時(shí)，兼具到營養(yǎng)和健康兩個(gè)因素，這一市場(chǎng)空間釋放出的銷售勢(shì)能將是不可估量的。

細(xì)分產(chǎn)品投資機(jī)會(huì)

目前，我國休閑食品大致可分為八大類，即谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、非油炸果仁類、糖食類、肉禽魚類、干制蔬果類。其中，糖果、蜜餞、膨化、谷物類是休閑食品行業(yè)起步最早，也是發(fā)展最為成熟的品類，已經(jīng)形成了強(qiáng)勢(shì)的領(lǐng)導(dǎo)品牌梯隊(duì)。但在廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)里，中國休閑食品創(chuàng)新空間還很大，很多品類還有待進(jìn)一步細(xì)分。以往傳統(tǒng)手工作坊型休閑食品，將逐漸淡出消費(fèi)者的視野，取而代之的將是越來越多的品類和口味，現(xiàn)代工藝和生產(chǎn)技術(shù)將會(huì)全面釋放中國休閑食品的市場(chǎng)能量。

前瞻分析，未來幾年發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮?大品類分別為：肉禽魚、干制蔬果、堅(jiān)果類。因?yàn)檫@三大類食品一直是由農(nóng)戶簡單加工制作，銷售多以散貨形式出現(xiàn)在銷售終端，沒有形成產(chǎn)品品牌意識(shí)，尚屬于發(fā)展的最末端，品類發(fā)展空間很大，也容易打造強(qiáng)勢(shì)領(lǐng)導(dǎo)品牌。

圖表：我國休閑食品細(xì)分產(chǎn)品投資機(jī)會(huì)

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

重點(diǎn)區(qū)域投資機(jī)會(huì)

1、依托農(nóng)業(yè)資源的地域優(yōu)勢(shì)凸顯

休閑食品的生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)資源緊密相連。不同的地域有著截然不同的農(nóng)業(yè)資源，產(chǎn)業(yè)集中度較高，由此形成了眾多具備獨(dú)特資源優(yōu)勢(shì)的休閑食品品類，引領(lǐng)著中國休閑食品的發(fā)展潮流。目前，已經(jīng)興起了諸如福建軍團(tuán)、安徽炒貨軍團(tuán)、湖南辣食品、河南速凍食品軍團(tuán)等一大批優(yōu)秀的休閑食品企業(yè)。

如福建軍團(tuán)，他們通過在央視廣告上的集體發(fā)力、明星代言、概念打造和發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)等運(yùn)作方式，使雅客、奇客、親親、銀鷺等一躍成為國內(nèi)一線品牌，逐漸有了向外擴(kuò)張的野心和快速打造品牌的需求。目前，福建軍團(tuán)已經(jīng)成為我國休閑食品產(chǎn)業(yè)的生力軍，尤以糖果和膨化食品突出，均已獲得全國最大的市場(chǎng)份額。如糖果，僅泉州市的糖果產(chǎn)量約就占全國的20%，占福建全省的96%。金冠、雅客、蠟筆小新均為全國糖果企業(yè)銷售收入前十強(qiáng)的企業(yè)。近兩年來，福建軍團(tuán)還在膨化食品上，成功樹立起“可比克”、“好吃點(diǎn)”“達(dá)利園”、“盼盼”法式小面包等都多個(gè)全國知名品牌。

未來幾年，中國休閑食品的競(jìng)爭(zhēng)將越來越趨向于不同區(qū)域版塊間實(shí)力的較量。依托當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)資源發(fā)展休閑食品，已經(jīng)成為各個(gè)市場(chǎng)發(fā)展的主旋律。在這種較強(qiáng)的版塊勢(shì)力的拉動(dòng)下，中國休閑食品的品牌化道路也將日益凸顯。

2、市場(chǎng)逐步向中西部地區(qū)與二三線城市擴(kuò)張

近年來，一線的大中城市已成為休閑食品的主戰(zhàn)場(chǎng)，大大小小的商超、專營店等都充斥著休閑食品的身影。雖然這個(gè)市場(chǎng)還沒接近飽和，但隨著國家對(duì)西部及城鄉(xiāng)建設(shè)的支持，東西部的差距將進(jìn)一步區(qū)域平衡，二三線城市的發(fā)展也將得到巨大發(fā)展。可以預(yù)見，未來幾年，二三線城市將會(huì)成為休閑食品零售的一個(gè)新增長點(diǎn)。

為了更好地占領(lǐng)二三線城市的主銷渠道，休閑食品企業(yè)應(yīng)該積極拓展多種銷售通路，并加強(qiáng)對(duì)渠道的掌控力度，實(shí)現(xiàn)對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的廣泛覆蓋。一是廣泛性、多渠道銷售。休閑食品屬于典型的快速消費(fèi)品行業(yè)，消費(fèi)者對(duì)便利購買的要求很高，“買得起、買得到、樂得買”的重要性越來越凸顯，這就要求廠家推進(jìn)“大通路銷售”，進(jìn)行廣泛的渠道覆蓋，推進(jìn)多通路分銷。優(yōu)秀的休閑食品企業(yè)應(yīng)該實(shí)行多通路并舉，傳統(tǒng)經(jīng)銷通路、KA通路和車站等特殊通路也要全面覆蓋，以多渠道銷售提升產(chǎn)品的市場(chǎng)覆蓋率，提升產(chǎn)品銷量。二是強(qiáng)化終端渠道建設(shè)。休閑食品的終端建設(shè)和企業(yè)對(duì)渠道的掌控能力顯得尤為重要。目前，優(yōu)秀的休閑食品生產(chǎn)廠家都推行“渠道掌控”政策，注重對(duì)經(jīng)銷商的扶植和分銷商的管控，強(qiáng)化了對(duì)渠道的深度管理，“渠道精耕”更是深入人心。此時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)發(fā)力于終端，注重產(chǎn)品的個(gè)性化擺放、規(guī)范化陳列，才能提升產(chǎn)品的銷售。

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