海底撈、外婆家做大的秘密：請看老板的履歷！

性格決定命運，思路決定出路。

一個人的運氣往往與他的思維習慣和行為方式密切相關。

一個企業(yè)也是如此。老板的性格氣質、知識結構以及人生際遇左右著企業(yè)的格局與行動方略，企業(yè)的格局與戰(zhàn)略決定著企業(yè)的發(fā)展。

為何很多企業(yè)的成功難以復制？這不僅和“人無法兩次踏進同一條河流”相關，更重要的是，起步時的基因可能已決定未來。

那么老板的履歷與企業(yè)的發(fā)展之間存在什么關系？

你很努力很努力，最后還是學不會海底撈、外婆家們，為什么？

真相其實就是五個字......

只是我們不愿意直面扯淡的人生。今天我就來個“曲線”，放到最后說。

我們先從學習說起。

餐飲圈里，都是好學生：一種是學習好。另一種是好學習。

過去，學習麥當勞、肯德基；后來學習海底撈、外婆家......結果，都學其形而失其神。

有些走火入魔，白白“自宮”，也沒有學到絕世武功。

學來學去，累得跟孫子似的，還沒有學會。

最后，有人惱了，直接“輟學”，按照自己的想法自己玩。最后竟然自學成才，還牛逼地叫板老大。

秘密都在餐飲大佬的履歷中

王道君研究企業(yè)，有一個習慣：一看老板的簡歷；二看企業(yè)的大事記。一般，把這兩個看了，基本上可以看清楚一個企業(yè)的骨骼。

而餐飲大佬的履歷，則是一個企業(yè)的精髓。

但是，很多人取經(jīng)海底撈、外婆家，壓根不看這個。

這種取經(jīng)，學來學去，只是學當孫子；而履歷才會告訴你如何當爺。

現(xiàn)在，我們來分析一下餐飲企業(yè)大佬們最初的經(jīng)歷：

01.海底撈· 張勇

張勇從簡陽市空分技校學習，畢業(yè)后，進入四川拖拉機廠。

在拖拉機廠工作的6年里。

1994年，張勇的第一家“海底撈火鍋” 正式成立。

2004年，把海底撈開到北京。

02. 外婆家· 吳國平

吳國平由杭州塑料工業(yè)公司普通職工做起，

經(jīng)自身努力，逐步晉升為公司董事；

1989年前往德國接受培訓；

回來后，又在浙江大學管理學院進修。

03. 西貝 · 賈國龍

賈國龍是60后，土生土長內蒙人。

1986年9月考上大連水產(chǎn)學院，

1988年5月因被神經(jīng)衰弱折磨而退學。

讀大學時從大連倒賣“大重九”回巴彥淖爾盟臨河家，賺了第一桶金。

1997年，賈國龍殺到深圳......

04. 57度湘 · 汪崢嶸

70后。

大學畢業(yè)進入一家央企外貿公司，

之后從IT做到家具，再做到管理咨詢。

進入餐飲業(yè)之后，把大量外行的玩法引入到餐飲業(yè)中。

這四個人的履歷中，有很多門道。

其中一個共同的特點就是：他們都是當年的“外行”。

后來，我又翻了一下小南國王慧敏、呷哺呷哺賀光啟的簡歷，還是兩個“外行”。

王慧敏是扔掉國企鐵飯碗下海做了小南國；

賀光啟從臺灣到北京，原本賣珠寶手飾，后來大量的首飾堆在倉庫里賣不出去，他才殺進了餐飲業(yè)。

......

觸類旁通，打通外行業(yè)和餐飲業(yè)的接口，觸角和視野更高一籌。

這就是你學不會的秘密之一。

本是同根生，為何差別那么大

為什么餐飲大佬們都是外行？

根本原因，就是我要說的那五個字。