云南畜牧業(yè)去年產(chǎn)值達(dá)808億元 產(chǎn)業(yè)蓄勢待發(fā)

觀點(diǎn)

把分散的錢集中起來

搞規(guī)劃建設(shè)

“中國一頭母豬平均每年只能提供15—16頭商品豬，而在美國一頭母豬一年可以提供28—30頭商品豬，肉價怎么能不比美國貴1倍?”中國工程院院士陳煥春日前表示，養(yǎng)豬總指望豬肉銷售價格上漲行不通，企業(yè)要想辦法降低成本。

“在云南，能繁母豬年提供出欄的肉豬只有10.35頭，還遠(yuǎn)低于全國平均水平。”省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院院長李華春說，近些年來，豬肉價格一直波動較大，根本原因仍是規(guī)?；潭鹊?，調(diào)控能力差造成的。在這方面政府僅作補(bǔ)貼是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要從規(guī)劃的源頭入手。

在李華春看來，養(yǎng)殖戶和企業(yè)本身或多或少會只考慮眼前利益，作為政府部門可以把養(yǎng)豬補(bǔ)貼、扶持等分算使用的資金集中起來搞規(guī)劃建設(shè)，用于養(yǎng)殖的土地和房屋可由政府統(tǒng)籌規(guī)劃、征用和建設(shè)，產(chǎn)權(quán)歸國家所有，然后再免費(fèi)交由企業(yè)去經(jīng)營，“前期的規(guī)劃建設(shè)可以綜合考慮環(huán)境影響、疫病預(yù)防和市場需求等因素，后期卻可以交給企業(yè)進(jìn)行市場運(yùn)作，在總量穩(wěn)定的前提下可以通過規(guī)劃和調(diào)控養(yǎng)殖規(guī)模有效避免豬肉價格的大起大落。”

和豬肉價格的起落明顯不同，近年來牛羊肉的價格卻在逐年上漲，且漲幅較為明顯?！对颇鲜?a kid='ed7b8e6c829c4884' class='blue_dtn' target='_blank' f=''>畜牧業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃研究》指出，耗糧高的豬肉占肉類總產(chǎn)量的比重仍高達(dá)81%，遠(yuǎn)高于全國60%的水平，草食家畜特別是牛羊肉的比重僅占7.8%，遠(yuǎn)低于世界平均26.3%的水平。

“牛羊肉占比小的同時，還存在著本土加工企業(yè)吃不飽、大部分牛羊流到省外的情況。”李華春說，本地加工企業(yè)競爭力薄弱，使得一些養(yǎng)殖戶會選擇把牛羊高價賣給外來收購商，造成加工效益外流，活畜流動也給疫病防控帶來了不小的壓力。

此外，云南牛肉生產(chǎn)的品種參差不齊，有的屬于土種牛，有的屬于引進(jìn)品種與本地牛的雜交后代，也有部分屬于淘汰的役用牛，在產(chǎn)肉性能、生長速度、肉質(zhì)、飼料轉(zhuǎn)化率方面，與專用肉牛品種有明顯差距，制約了肉牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

而事實(shí)上，德宏水牛、文山黃牛等云南六大名牛和寧蒗黑綿羊、羅平黃山羊等云南六大名羊都是很好的良種資源。“只是，云南在做品種改良方面幾十年來一直斷斷續(xù)續(xù)，缺少持續(xù)性。”李華春指出，云南本土企業(yè)，包括龍頭企業(yè)在內(nèi)在研發(fā)上依舊薄弱，和科研單位在合作中也存在一些問題，如技術(shù)入股在農(nóng)業(yè)企業(yè)并不容易，企業(yè)注重眼前效益，科研單位有技術(shù)但缺乏資金等。“云南有豐富的秸稈飼料和畜禽品種資源，利用程度還不高，從長遠(yuǎn)看，牛羊業(yè)一定程度上可借鑒烤煙的發(fā)展的模式，通過控制和利用好本地資源，培育大的產(chǎn)區(qū)，扶持龍頭加工企業(yè)，加大科研投入和疫病預(yù)防最終形成規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化而又兼具特色的大產(chǎn)業(yè)。”

特寫

6元綠殼蛋：走高端路線不動搖

“一個雞蛋6元錢”，“在昆明有兩個銷售點(diǎn)，一個在金格百貨，一個在長水機(jī)場”——簡單的兩句介紹足以引起人們對這種“另類”雞蛋的好奇。只是，6元的背后，安寧市雙贏養(yǎng)雞專業(yè)合作社社長劉增走得并不輕松。

從養(yǎng)雞到“養(yǎng)蛋”

“我從1995年就開始養(yǎng)雞了，從白羽肉雞到武定土雞，只要是大家熟悉的品種，我?guī)缀跞拣B(yǎng)過。”39歲的劉增講述了他養(yǎng)雞的經(jīng)歷。

1993年，年僅20歲的他已經(jīng)長期在安寧、昆明兩地跑了，除了經(jīng)營干貨，當(dāng)“二道販子”賣雞也是他收入的主要來源。但從安寧到昆明，一只雞只能賺幾塊錢，他逐漸轉(zhuǎn)向自己養(yǎng)雞致富。

非典和兩次禽流感幾乎使劉增傾家蕩產(chǎn)。“前后虧了300多萬元，家里人和好多朋友勸我放棄或者轉(zhuǎn)行。”

養(yǎng)雞給他帶來的打擊還不僅如此，因?yàn)殚L期食用含有添加劑的雞肉和雞蛋。1999年，劉增年僅3歲的女兒被診斷為性發(fā)育較快。為了給女兒治病，數(shù)年來劉增帶著女兒輾轉(zhuǎn)于昆明的各大醫(yī)院，光是治療費(fèi)和藥費(fèi)就花去了幾萬元。

“當(dāng)時的養(yǎng)雞戶都要在飼料中攙入一些添加劑，只有這樣才能在最短的養(yǎng)殖周期內(nèi)獲得最大的利潤。”劉增說，作為受害人之一，食品安全隨之成為他最關(guān)注的問題。2006年，他到河南鄭州參加家禽交易會，見到了一種野雞，雞蛋是綠色的，而且雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，且膽固醇含量較低。敏銳的嗅覺促使他從養(yǎng)雞轉(zhuǎn)向了“養(yǎng)蛋”。