2023年小吃快餐賽道盤點(diǎn)：市場(chǎng)增速快，品類重做、跨品類融合成趨勢(shì)

作者|紅餐大數(shù)據(jù) 來源|紅餐大數(shù)據(jù)(ID：hongcandsj)

導(dǎo)語　

2023年，小吃快餐品類因?yàn)閯傂鑼傩詮?qiáng)、細(xì)分品類眾多，獲得了較快發(fā)展。

除了市場(chǎng)規(guī)模獲得增長(zhǎng)，小吃快餐賽道在2023年還有哪些變化呢？下面為大家一一道來。

一

新中式風(fēng)“吹入”小吃快餐賽道

成品牌破“卷”利器

近年來，新中式風(fēng)潮席卷餐飲行業(yè)，這股風(fēng)也吹進(jìn)了小吃快餐賽道。其中，最具代表性的是主打中式漢堡的塔斯汀和賈國(guó)龍中國(guó)堡兩個(gè)品牌。

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二

深挖品類價(jià)值

品類“重做”風(fēng)盛

三

品類邊界打破

跨品類融合成趨勢(shì)

當(dāng)下消費(fèi)者的美食需求已發(fā)生轉(zhuǎn)變，不再僅僅滿足于單一口味或單一品類。作為餐飲重要品類的小吃快餐，近年來也顯示出跨品類融合的發(fā)展趨勢(shì)。

種種案例表明，品類融合已成為小吃快餐賽道重要的趨勢(shì)。餐飲品牌通過打破品類邊界，跨品類融合，不僅能避免同質(zhì)化，還能拓展消費(fèi)場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)全天段經(jīng)營(yíng)，提升營(yíng)收。

結(jié)語

2023年，小吃快餐賽道增長(zhǎng)韌性強(qiáng)，發(fā)生了新中式+、產(chǎn)品升級(jí)、跨品類融合等變化，消費(fèi)場(chǎng)景的邊界也在不斷拓寬，但各大細(xì)分賽道也存在著發(fā)展不均衡的現(xiàn)象。2024年，我們相信憑借強(qiáng)剛需屬性，小吃快餐賽道還將會(huì)迎來新一輪的發(fā)展。

編者按：本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào)：紅餐大數(shù)據(jù)(ID：hongcandsj)，作者：紅餐大數(shù)據(jù)