湖北洪湖：加速邁向預(yù)制菜與蓮產(chǎn)業(yè)的雙百億時(shí)代

作者|李軍 來(lái)源|食業(yè)園區(qū)研究院

導(dǎo)讀

洪湖市依托長(zhǎng)江航道、武監(jiān)高速、江漢平原鐵路、G351、通用機(jī)場(chǎng)等，形成洪湖公、鐵、水、港、空多式聯(lián)運(yùn)體系。北邊與武漢市和仙桃市接壤，西連監(jiān)利市，南部與西部緊鄰咸寧市。

洪湖市農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)產(chǎn)值常年位居荊州市前列，依托“洪湖蓮子”“洪湖藕帶”“洪湖蓮藕”“洪湖荷葉茶”四個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志，全方位打造區(qū)域公用品牌“洪湖蓮藕”。洪湖蓮藕產(chǎn)量居全國(guó)第一，洪湖小龍蝦產(chǎn)量居全國(guó)縣級(jí)市第二位，“水產(chǎn)之都”稱(chēng)號(hào)名副其實(shí)。

一

食品工業(yè)營(yíng)業(yè)收入先波動(dòng)式下降再上升，利潤(rùn)總額先降后升

2017-2022年洪湖市規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)數(shù)量穩(wěn)定在30家左右。從2019年加入1家酒、飲料和精制茶制造業(yè)，實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)兩大門(mén)類(lèi)跨越，2022年規(guī)上企業(yè)數(shù)量達(dá)到峰值32家。

數(shù)據(jù)來(lái)源：洪湖市歷年統(tǒng)計(jì)年鑒  制圖：食業(yè)園區(qū)研究院

2017-2022年洪湖市規(guī)模以上食品工業(yè)營(yíng)業(yè)收入呈現(xiàn)先波動(dòng)式下降后上升趨勢(shì)。2017-2018年洪湖市食品工業(yè)以農(nóng)副食品加工業(yè)為主，2017年?duì)I收達(dá)到峰值181億元，2018年下降到85億元。2020-2021年?duì)I收兩連降，2021年降到谷值51.5億元，2022年上升到74.6億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：洪湖市歷年統(tǒng)計(jì)年鑒  制圖：食業(yè)園區(qū)研究院

2017-2022年洪湖市規(guī)模以上食品工業(yè)利潤(rùn)總額呈現(xiàn)先下降再上升趨勢(shì)。2017年利潤(rùn)總額達(dá)到峰值7.9億元，2018-2021年經(jīng)歷四連降，2021年降到谷值1.36億元，2022年上升到1.97億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：洪湖市歷年統(tǒng)計(jì)年鑒  制圖：食業(yè)園區(qū)研究院

限額餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入與利潤(rùn)總額先升后降再升

2017-2022年洪湖市限額餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)量呈現(xiàn)先升后降再升趨勢(shì)。2018-2020年限額餐飲企業(yè)數(shù)逐年遞增，2021年略有下降，2022年上升到峰值30家。

數(shù)據(jù)來(lái)源：洪湖市歷年統(tǒng)計(jì)年鑒  制圖：食業(yè)園區(qū)研究院

2017-2022年洪湖市限額餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入呈現(xiàn)先升后降再升趨勢(shì)。2018-2019年限額餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入兩連升，達(dá)到第一個(gè)峰值10121.6萬(wàn)元，2020年降到8880.4萬(wàn)元，2021-2022年?duì)I業(yè)收入兩連升，達(dá)到第二個(gè)峰值15986.6萬(wàn)元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：洪湖市歷年統(tǒng)計(jì)年鑒  制圖：食業(yè)園區(qū)研究院

2017-2022年洪湖市限額餐飲業(yè)利潤(rùn)總額先升后降再升。2018年利潤(rùn)總額達(dá)到峰值802.9萬(wàn)元，2019-2021年三連降，2021年降到谷值439.5萬(wàn)元，2022年上升到521.7萬(wàn)元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：洪湖市歷年統(tǒng)計(jì)年鑒  制圖：食業(yè)園區(qū)研究院

三

縱向拉伸級(jí)數(shù)5級(jí)，橫向拓展34個(gè)行業(yè)門(mén)類(lèi)

根據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈雙向拉伸理論，洪湖食品產(chǎn)業(yè)鏈縱向拉伸級(jí)數(shù)5級(jí)，橫向拓展產(chǎn)品門(mén)類(lèi)34個(gè)，整條產(chǎn)業(yè)鏈主要集中在初加工層級(jí)，精深加工以及高端產(chǎn)品拓展不足，未來(lái)需要通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈招商，進(jìn)一步開(kāi)展延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈工作，實(shí)現(xiàn)洪湖百億食品產(chǎn)業(yè)集群目標(biāo)。

制圖：食業(yè)園區(qū)研究院

原材料環(huán)節(jié)：主要以稻谷、蔬菜及食用菌、淡水養(yǎng)殖魚(yú)蝦為主。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)：小麥5.5萬(wàn)噸、稻谷56.9萬(wàn)噸、玉米1萬(wàn)噸、大豆1萬(wàn)噸、油菜籽8.3萬(wàn)噸、芝麻0.3萬(wàn)噸、甘蔗0.3萬(wàn)噸、蔬菜及食用菌35.9萬(wàn)噸、園林水果0.2萬(wàn)噸。牧業(yè)生產(chǎn):豬肉2.2萬(wàn)噸、牛肉409噸、羊肉21噸、禽肉0.5萬(wàn)噸、禽蛋2萬(wàn)噸。漁業(yè)生產(chǎn)：淡水捕撈55噸、淡水養(yǎng)殖41.8萬(wàn)噸、增殖漁業(yè)0.4萬(wàn)噸。

數(shù)據(jù)來(lái)源：2023洪湖市統(tǒng)計(jì)年鑒  制表：食業(yè)園區(qū)研究院

初加工層級(jí)：主要以蓮藕產(chǎn)品生產(chǎn)為主。 洪湖市洪湖浪米業(yè)有限責(zé)任公司成立于2003年，主要以大米加工和食用油加工為主，配套油脂儲(chǔ)備庫(kù)30萬(wàn)噸，原料倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施15萬(wàn)平方米。洪湖市井力水產(chǎn)食品股份有限公司創(chuàng)建于2003年，生產(chǎn)部位魚(yú)蝦和菱角米。湖北華貴食品有限公司創(chuàng)建于2006年，主要以水生蔬菜加工為主，重點(diǎn)轉(zhuǎn)化科研成果《即食藕帶加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范》，產(chǎn)品包含菱角米、泡藕帶、泡藕尖、泡荷簪等。洪湖市晨光實(shí)業(yè)有限公司創(chuàng)立于1994年，產(chǎn)品主要有藕粉、腌制鴨、蓮子羹等。澳必福（洪湖）食品有限公司成立于2019年，年產(chǎn)量超2萬(wàn)噸，主要以牛肉火鍋燒烤類(lèi)食材生產(chǎn)為主。

精深加工層級(jí)：主要以魚(yú)蝦類(lèi)預(yù)制菜生產(chǎn)為主。洪湖市井力水產(chǎn)食品股份有限公司由生產(chǎn)生鮮冷凍魚(yú)蝦，進(jìn)一步延伸至魚(yú)蝦類(lèi)預(yù)制菜，包含麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、剁椒魚(yú)頭等菜品。2021年，洪湖市新宏業(yè)食品有限公司與主板上市公司福建安井食品股份有限公司進(jìn)行了重組,成為上市公司旗下企業(yè)，主要以生產(chǎn)魚(yú)蝦預(yù)制菜為主。湖北華貴食品有限公司由蓮藕水生菜開(kāi)展精深加工，生產(chǎn)野藕汁、野蓮汁等果菜汁飲料制造。

展示銷(xiāo)售環(huán)節(jié)：洪湖食品產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成涵蓋電商平臺(tái)、餐飲平臺(tái)、商超、便利店等線上線下與國(guó)際國(guó)內(nèi)渠道。

洪湖市健康食品產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目由深圳德晟集團(tuán)投資，規(guī)劃建設(shè)有創(chuàng)業(yè)孵化中心、生產(chǎn)研發(fā)基地、中央廚房、智慧校園服務(wù)中心等功能板塊，旨在為各類(lèi)食品企業(yè)和上下游企業(yè)提供全方位的專(zhuān)業(yè)服務(wù)，助力產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)擴(kuò)能，預(yù)計(jì)建成投產(chǎn)后將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值8億元，完成稅收4500萬(wàn)元。

洪湖蓮藕科創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園位于洪湖市峰口鎮(zhèn)，以“洪湖蓮韻，中國(guó)藕鄉(xiāng)”為形象定位，園區(qū)占地面積2.4平方公里，約3000畝?；诋a(chǎn)業(yè)園現(xiàn)有的用地條件和基礎(chǔ)設(shè)施，功能結(jié)構(gòu)劃分為“兩心、兩帶、兩片區(qū)”。

兩心：交通集散中心，主要為停車(chē)休息的場(chǎng)地；管理會(huì)客中心，主要為園區(qū)管理、商務(wù)辦公、游客接待、研學(xué)教育、商品展示的場(chǎng)地。

兩帶：即以鄉(xiāng)村旅游為主線的鄉(xiāng)村旅游帶和以產(chǎn)業(yè)園旅游為主線的生態(tài)景觀帶。

兩片區(qū)：分別為蓮藕種植產(chǎn)業(yè)為主的種植區(qū)和以科研旅游為主的中心游覽區(qū)。

四

預(yù)制菜產(chǎn)值超150億，蓮產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超100億

2023年7月13日，荊州市重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)制工作專(zhuān)題會(huì)議召開(kāi)。洪湖市將以推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo)，堅(jiān)持培育大龍頭、開(kāi)展大招商、實(shí)施大創(chuàng)新、建設(shè)大基地、打造大品牌，搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地，力爭(zhēng)2025年時(shí)產(chǎn)值突破150億元。

2023年7月18日，洪湖市出臺(tái)《“洪湖蓮藕”產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)實(shí)施方（2023—2025）》。方案提出，將重點(diǎn)實(shí)施七大工程，爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和優(yōu)勢(shì)特色（蓮藕）產(chǎn)業(yè)集群，到2025年，全市蓮藕種植面積穩(wěn)定在22萬(wàn)畝（其中藕蓮12萬(wàn)畝，藕帶蓮6萬(wàn)畝、子蓮4萬(wàn)畝）、總產(chǎn)量30萬(wàn)噸、加工產(chǎn)值50億元、帶動(dòng)農(nóng)戶3萬(wàn)戶，蓮產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超過(guò)100億元。

總結(jié)

洪湖食品工業(yè)依托魚(yú)蝦預(yù)制菜肴和蓮藕水生蔬菜兩大支柱產(chǎn)業(yè)開(kāi)啟新一輪百億新征程，培育壯大鏈主企業(yè)，以點(diǎn)帶面推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈縱向拉伸與橫向拓展。

編者按：本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào)：食業(yè)園區(qū)研究院(ID：)，作者：李軍