預(yù)見2024：《2024年中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)全景圖譜》(附市場(chǎng)規(guī)模、競(jìng)爭(zhēng)格局和發(fā)展前景等)

行業(yè)主要上市公司：國(guó)聯(lián)水產(chǎn)(300094);百洋股份(002696);太湖股份(002696);好當(dāng)家(600467)等

本文核心數(shù)據(jù)：產(chǎn)業(yè)鏈;水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模

產(chǎn)業(yè)概況

1、定義

預(yù)制菜也稱預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴。水產(chǎn)預(yù)制菜是以水產(chǎn)類及其制品為主料加工而成的預(yù)制菜，根據(jù)水產(chǎn)品類型的不同，水產(chǎn)預(yù)制菜可以分為魚類、蝦類、貝類、蟹類、海參類等類型。

2、產(chǎn)業(yè)鏈剖析：應(yīng)用層為發(fā)展重點(diǎn)環(huán)節(jié)

水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游包括水產(chǎn)養(yǎng)殖、食品調(diào)料、食品包裝、食品設(shè)備等;中游為水產(chǎn)預(yù)制菜生產(chǎn)制造，主要企業(yè)包括國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、百洋股份、大湖股份等;下游為水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品銷售渠道，包括電商平臺(tái)及線下商城、平臺(tái)銷售等。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程：行業(yè)處于加速發(fā)展時(shí)期

20世紀(jì)末期，凈菜以及標(biāo)準(zhǔn)化的半成品在中國(guó)餐飲市場(chǎng)出現(xiàn)，形成了中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的雛形。21世紀(jì)初期，中國(guó)預(yù)包裝食品及凈菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系得到完善，味知香為代表的半成品菜企業(yè)逐步成立。21世紀(jì)10年代起，中國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)在信息通信產(chǎn)業(yè)的支持下快速發(fā)展，預(yù)制菜產(chǎn)品外賣需求持續(xù)增長(zhǎng);疫情的爆發(fā)進(jìn)一步刺激了外賣以及便利食品需求的增長(zhǎng)，水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)投資活躍度增加促進(jìn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖、餐飲、電商平臺(tái)等企業(yè)跨行進(jìn)入水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)進(jìn)入加速發(fā)展時(shí)期。

行業(yè)政策背景：“十四五”推動(dòng)水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系完善、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

水產(chǎn)預(yù)制菜與消費(fèi)者生活及健康有著密切聯(lián)系，國(guó)家對(duì)此類產(chǎn)品有嚴(yán)格的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)管要求。國(guó)家將水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品列為預(yù)制菜產(chǎn)品，對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、食品安全等方面進(jìn)行了規(guī)范，進(jìn)而促進(jìn)水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的安全、規(guī)范發(fā)展。

行業(yè)供需現(xiàn)狀：水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)

1、水產(chǎn)預(yù)制菜企業(yè)主體類型眾多

從中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜企業(yè)主體類型來(lái)看，水產(chǎn)預(yù)制菜供應(yīng)主體主要包括以國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、三都港、東方海洋為代表的水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè);味知香、麥子?jì)?、信良記、品珍科技為代表的水產(chǎn)食品加工企業(yè);以海底撈、九毛九為代表的餐飲服務(wù)企業(yè);以盒馬生鮮、叮咚買菜為代表的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)。

2、水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)

2019-2023年，在產(chǎn)業(yè)政策的支持，社會(huì)居民消費(fèi)習(xí)慣的調(diào)整推動(dòng)下，中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。根據(jù)聯(lián)合利華數(shù)據(jù)，中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜約占整體預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模的28%，中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模從2019年的592億元快速增長(zhǎng)至2023年的1370億元，年復(fù)合增速達(dá)23%。

行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

1、水產(chǎn)預(yù)制菜領(lǐng)先品牌

根據(jù)胡潤(rùn)中國(guó)相關(guān)預(yù)制菜榜單，2024年入選中國(guó)預(yù)制菜TOP50榜單的水產(chǎn)預(yù)制菜企業(yè)共有13家，其中TOP5企業(yè)1家，TOP10企業(yè)2家，TOP30企業(yè)3家，TOP50企業(yè)7家。水產(chǎn)預(yù)制菜領(lǐng)先品牌包括味知香、盒馬鮮生、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、麥子?jì)尅?a kid="06862.HK" class="blue_dtn" target="_blank">海底撈、信良記、九毛九、品珍科技、潯味堂、海欣食品、叮咚買菜、三都港、惠發(fā)食品等。

從企業(yè)集中度來(lái)看，水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)企業(yè)數(shù)量較多，行業(yè)仍處于快速發(fā)展初期，行業(yè)格局尚不穩(wěn)定。未來(lái)，隨著行業(yè)發(fā)展的不斷成熟，中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)集中度將逐漸提高。

2、區(qū)域市場(chǎng)：山東、廣東發(fā)展優(yōu)勢(shì)明顯

從區(qū)域分布情況來(lái)看，中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜企業(yè)主要分布在遼寧、山東、浙江、福建、廣東等沿海省市和地區(qū)。中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜企業(yè)分布具有較為明顯的地域分布特征。

行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

1、應(yīng)用需求擴(kuò)大推動(dòng)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)

隨著水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的不斷完善，企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)提升，消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)預(yù)制菜需求不斷增加。水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)空間龐大，預(yù)計(jì)中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將以接近10%的增速保持增長(zhǎng)，2028年市場(chǎng)規(guī)模有望突破2300億元。

2、水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展方向

未來(lái)，水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)包括生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?，產(chǎn)品多樣化、定制化以及企業(yè)海外市場(chǎng)布局力度加大。

更多本行業(yè)研究分析詳見前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)即熱食品（預(yù)制菜）行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)新賽道研究、投資可行性研究、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、智慧招商系統(tǒng)、行業(yè)地位證明、IPO咨詢/募投可研、專精特新小巨人申報(bào)、十五五規(guī)劃等解決方案。如需轉(zhuǎn)載引用本篇文章內(nèi)容，請(qǐng)注明資料來(lái)源（前瞻產(chǎn)業(yè)研究院）。

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