小小植物奶，千億大賽道！

作者|可雅  來源|消費界(ID：xiaofeijie316)

導(dǎo)讀：

牛奶營養(yǎng)價值高，但卻有一部分人因為乳糖不耐受無法飲用。

這也讓一個新型的賽道興起，那就是植物奶。

近年來，植物奶市場呈飛速增長趨勢。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2014年-2018年間全球食品飲料新品發(fā)布中帶有“植物奶”宣稱的產(chǎn)品年均復(fù)合增長率達68%。

如果說，2017年是“植物的突破”，那么2019年就是“植物王國”的建立，2020年正全面掀起“植物奶革命”。

什么是植物奶？

脂肪更低、且不含膽固醇的燕麥奶、杏仁奶等植物奶被視為牛奶的最佳替代品，口味順滑香濃、更有益健康、不易發(fā)胖，尤其受到乳糖不耐受人群和素食者們的歡迎。

植物奶的快速走紅，讓它成為了繼牛油果、亞麻籽、羽衣甘藍后的又一個中產(chǎn)消費品代表。

植物蛋白飲料品牌奧麥星球獲千萬級人民幣Pre-A輪融資，由聯(lián)想之星領(lǐng)投，德迅投資和眾麟資本跟投，本輪融資將用于產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)、渠道拓展等。

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產(chǎn)品至上，選對賽道

根據(jù)前瞻網(wǎng)等數(shù)據(jù)，中國有千億植物蛋白飲品市場，高復(fù)合增長速度居飲料細分市場首位。

奧麥星球看準的正是在大健康環(huán)境下，植物蛋白飲品的新機會，隨著居民生活品質(zhì)的提高，更健康、更環(huán)保、更科技感的產(chǎn)品得到消費者青睞。

奧麥星球成立于2020年，倡導(dǎo)0添加、0糖、好喝的植物輕飲，倡導(dǎo)健康、無負擔(dān)、自然純粹的生活狀態(tài)，主打植物奶分類下的燕麥奶。

▲奧麥星球燕麥奶

燕麥奶的口味和質(zhì)地更接近牛奶，擁有的健康光環(huán)和可持續(xù)性讓消費者著迷，可以像牛奶一樣起泡和混合，成功切入到咖啡消費場景中，替代其它乳制品作為咖啡類產(chǎn)品的基底，當然燕麥咖啡本身也是一款很有市場吸引的單品品類。

燕麥奶進入美國市場只有短短4年，就已經(jīng)超越豆奶成為榜單第二，銷售額飆升303.7%，達2.1335億美元，其中冷藏產(chǎn)品銷售額增長350.8%，達1.9236億美元，貨架穩(wěn)定產(chǎn)品銷售額增長106.4%，達2099萬美元。

這無疑是一個全新的賽道和風(fēng)口，數(shù)據(jù)顯示，今年以來，僅天貓平臺，植物蛋白飲料品類同比增長了800%。

天貓新品創(chuàng)新中心食品行業(yè)專家劉必躍表示：植物食品沒有膽固醇、沒有乳糖，吃起來負擔(dān)更小，被視為是更健康的選擇。

2020年全球受到新冠疫情的影響，消費者對植物基產(chǎn)品的偏好更加明顯。

在眾多植物基產(chǎn)品中，植物奶是發(fā)展比較快速且耀眼的品類。

Research And Markets市場數(shù)據(jù)顯示，全球植物奶市場預(yù)計2024年將達215.2億美元，2020到2024年市場復(fù)合年增長率達10.18%。

首先，植物奶成為新的健康增長點植物奶這樣的產(chǎn)品，在生產(chǎn)過程中更為環(huán)保，相比于傳統(tǒng)畜牧業(yè)，對地球資源的占用比小。

其次，植物奶能夠有效解決乳糖不耐受或牛奶過敏人群難題。

近年來消費者對植物奶的推崇，源自對健康生活追求，以及對環(huán)境問題與動物福祉的責(zé)任感。

全球新一代消費人群健康和環(huán)保的意識在不斷強化，千禧一代、Z世代人群在選擇產(chǎn)品時更加注重健康屬性和環(huán)境可持續(xù)性，對新鮮事物的接受程度也很高，也愿意為個性化產(chǎn)品買單。

消費人群和消費結(jié)構(gòu)的背后升級，體現(xiàn)的是人們對高品質(zhì)和健康化生活的追求，植物奶產(chǎn)品就是一個很好的切入點，奧麥星球正是看準了這一點。

02

資本為何青睞奧麥星球

這個僅成立一年的新品牌為何獲得資本青睞？

一：創(chuàng)新過硬的產(chǎn)品

第一款即飲產(chǎn)品原味燕麥露和切入咖啡調(diào)飲場景的咖啡星人燕麥奶投入市場就獲得不錯反響。

250ml的經(jīng)典原味燕麥露可搶奪不限于牛奶、豆奶及其他即飲飲料的市場份額，解決乳糖不耐、致痘、素食環(huán)保主義的直接痛點，并能夠吸引新的消費人群。

而1L咖啡星人燕麥飲，可覆蓋咖啡DIY場景。

奧麥星球燕麥奶0蔗糖添加，其甜度是燕麥酶解的自然甜味，為了把甜度與中國人的口感相匹配，每次調(diào)整絲滑度和甜度時都要重新去調(diào)整酶解環(huán)節(jié)。

相較于豆奶、椰汁等在消費者心中已經(jīng)根深蒂固的品類，燕麥奶這種新貴反而更容易被打造成健康、時尚的生活方式的載體。

二：良好的供應(yīng)鏈

除此之外奧麥星球團隊重視供應(yīng)鏈和產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)。

目前奧麥星球有價值近2億元專屬中性乳植物蛋白生產(chǎn)線，配備萬級GMP的燕麥飲品生產(chǎn)加工中心。

飲品通過自有的植物蛋白濃縮基料生產(chǎn)線、無菌PET冷罐線、無菌紙盒線進行一體化生產(chǎn)，并以進口澳洲燕麥為原料，獨立研發(fā)口味，通過雙酶解、乳化等技術(shù)形成研發(fā)壁壘。

中性乳植物蛋白生產(chǎn)線已與工廠簽訂獨家協(xié)議，自身價值2億。

三：優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)者和團隊

奧麥星球的創(chuàng)始人奧麥創(chuàng)始人&CEO黃昊鳴本身就是一個優(yōu)秀的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，在創(chuàng)辦“惠租車”時，就獲得了資本投資。

他有著作為一個優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者的投入、堅持、智慧和擔(dān)當，這也是在黃昊鳴的再次創(chuàng)業(yè)中，被資本看重的原因。

團隊方面，創(chuàng)始人&CEO黃昊鳴為原攜程專車業(yè)務(wù)負責(zé)人，曾創(chuàng)辦海外出行平臺惠租車。

品牌主理人及合伙人周涓（阿里花名素女）曾任EC SCRM公司艾客聯(lián)合創(chuàng)始人，并創(chuàng)辦素女電商EC MKT&MCN機構(gòu)。

產(chǎn)品研發(fā)及生產(chǎn)合伙人 Richard 10+年食品飲料研發(fā)生產(chǎn)經(jīng)驗，曾長期服務(wù)于星巴克、漢堡王、百盛、宜家等餐飲品牌。

運營和零售餐飲渠道合伙人 Joseph曾任可口可樂、百事、聯(lián)合利華運營渠道總監(jiān)。

奧麥星球的核心團隊本身就有著互聯(lián)網(wǎng)基因，相比其他年輕創(chuàng)業(yè)團隊，奧麥星球團隊熟悉新品牌的營銷策略，懂得依靠算法和數(shù)字化來洞察消費者的需求。

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植物奶未來趨勢

奧麥星球的融資也為創(chuàng)業(yè)者提供了更多的參考，在植物奶賽道上，已經(jīng)涌現(xiàn)了不少新選手，從伊利植選到OTALY谷物飲料。

未來國內(nèi)植物蛋白飲料市場將呈現(xiàn)出什么趨勢？

第一：更加多元化。

目前植物蛋白飲品市場還是主要以豆奶、椰奶、核桃奶和花生奶為主，在不久的將來，薏米、糙米、藜麥等越來越多的植物原料將會參與進來，在這個市場中切分出更多賽道。

▲不同種類植物奶

同時品牌也將在不斷探索植物奶的新形勢，產(chǎn)品單一的光景已不復(fù)存在，植物奶未來不斷也需要提升貨品消費體驗，而增加不同新貨品的品牌將成為有力的市場競爭者。

第二：營養(yǎng)兼美味

植物奶相對牛奶本身就更加低脂和健康，因此也備受都市年輕女性的追捧，受消費人群影響，植物奶將會更加低脂健康，添加更多天然植物配方，更加功能性，比如添加膳食纖維，大麥葉等。

第三：向高端市場邁進

如同牛奶行業(yè)發(fā)展一樣，植物奶在發(fā)展到一定階段，產(chǎn)品也將更高端和定制化。

如主打更加新鮮低溫的鮮飲和新鮮日期為賣點的產(chǎn)品也將受到歡迎。

此類低溫或新鮮短保產(chǎn)品，無論是供應(yīng)鏈還是生產(chǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)都是入局門檻比較高的細分品類，相對來說是一個更廣闊的藍海市場。

第四：跨界合作

奶制品本身就是一種基底食品，可由此延伸出更加豐富的產(chǎn)品。

植物奶業(yè)將代入更多的增值產(chǎn)品和消費場景，利用植物奶開發(fā)更多的產(chǎn)品，如植物奶咖啡、植物奶冰淇淋、植物奶蛋糕、植物奶布丁、植物奶奶茶，豐富的產(chǎn)品線將有助于賽道整體的增加。

十年前飲用植物奶的人群以乳糖不耐、素食主義者等邊緣群體為主，如今越來越多的消費者開始考慮健康、可持續(xù)性發(fā)展，更多人選擇植物奶，這也是奧麥星球一直堅信的底層邏輯。

而植物奶已經(jīng)從素食主義消費者的選擇轉(zhuǎn)變?yōu)橹髁飨M群體的選擇，小眾的產(chǎn)品開始日益走向大眾。

而隨著消費升級，消費者購買的不止是奧麥星球的燕麥奶也是其背后的健康生活方式。

04

資本對植物奶的態(tài)度

近期植物奶品牌融資不斷，資本為何青睞植物奶賽道？

1：賽道規(guī)模增速快

歐睿國際數(shù)據(jù)也顯示，2019年中國植物奶市場規(guī)模達536.9億人民幣，預(yù)計2019-2024年復(fù)合增長率為2.7%。

投資了奧麥星球的德迅投資認為：隨著燕麥奶的國際化普及，中國年輕消費者也跟隨國際潮流，逐漸接受并消費這個新品類，德迅看好奧麥星球在供應(yīng)鏈和產(chǎn)品上的差異化優(yōu)勢，相信能夠在健康植物蛋白飲品中脫引而出。

2：行業(yè)前景廣闊

在我國《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）》（2013年修訂）中，植物蛋白飲料列于“第一類鼓勵類”，而在國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）的通知里，也明確提到：“強化營養(yǎng)主食、雙蛋白工程等重大項目實施力度……以優(yōu)質(zhì)動物、植物蛋白為主要營養(yǎng)基料，加大力度創(chuàng)新基礎(chǔ)研究與加工技術(shù)工藝，開展雙蛋白工程重點產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化推廣。”

政策的支持鼓勵，是植物奶市場向好的驅(qū)動力之一。

隨著植物奶的國際化普及，中國年輕消費者也跟隨國際潮流，根據(jù)《經(jīng)濟學(xué)人》分享的谷歌搜索數(shù)據(jù)顯示，近年來，在許多富裕國家，人們對植物性飲食的興趣激增。

3：解決用戶痛點的健康產(chǎn)品

另外一方面乳糖不耐癥也越來越普遍，一篇來自美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志的文章表明，世界上大約75%的人都患有不同程度的乳糖不耐癥。

而植物奶很好的解決了乳糖不耐受人群對營養(yǎng)飲品的需求，同時又滿足了素食主義者的期待，另外植物奶植物奶膳食纖維含量高，很好的保留谷物的營養(yǎng)。

4：起步階段，新品牌正當時

在中國的市場，植物奶市場目前還處于起步階段，而在歐美發(fā)達國家，植物奶早就盛行多時嗎，這正是資本青睞的藍海增量市場。

在這個新起的賽道里，老牌品牌已經(jīng)躍躍欲試，比如伊利推出的植選植物奶，農(nóng)夫山泉推出的植物酸奶蒙牛，以及維維、黑牛等老品牌也紛紛入局。

植物奶在中國市場還處于初級階段，地域性小品牌居多，消費者對此缺乏認知和了解，需要品牌科普和教育，頭部品牌也還未顯現(xiàn)。

正因如此資本更青睞扶持有活力的新品牌。

青山資本認為，現(xiàn)在是切入植物蛋白飲料的好時機，主要是因為兩點：

一：是從需求端來看，消費者對健康營養(yǎng)、膳食纖維的需求在增加，而植物基產(chǎn)品對健康有益，如燕麥含有β-葡聚糖，可以促進腸胃蠕動等。

二：長期以來，植物蛋白飲品由于固定物沉淀、油脂上浮、蛋白凝結(jié)等一系列問題，阻礙了品類的發(fā)展，但最近酶制劑、發(fā)酵工藝的發(fā)展帶來了新的酶解工藝，可以滿足“0添加”需求。

隨著消費者對品質(zhì)要求的進一步提升，即符合健康新需求，又代表新型生活方式的植物奶必然大火。

擁有優(yōu)秀產(chǎn)品能力的植物奶新品牌也將開創(chuàng)屬于自己的未來。

編者按：本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號：消費界(ID：xiaofeijie316)，作者：可雅