東北第一食品工業(yè)大省分析

作者|李軍 來(lái)源|食業(yè)園區(qū)研究院(ID：gh_3044a3af37cf)

導(dǎo)讀

來(lái)源：黑龍江省政府官網(wǎng)

食品工業(yè)作為黑龍江重要的發(fā)展支柱產(chǎn)業(yè)之一，2021年以占全部工業(yè)13.6%的資產(chǎn)，完成了24.5%的營(yíng)業(yè)收入和30.6%的利潤(rùn)總額。由此可見，黑龍江食品工業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)突出。

黑龍江農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)資源豐富，2021年農(nóng)林牧漁業(yè)產(chǎn)值6460億元，整個(gè)食品工業(yè)轉(zhuǎn)化率為0.45，全國(guó)食品工業(yè)轉(zhuǎn)化率為0.72，總體相比還有一定差距。

食業(yè)園區(qū)研究院綜合運(yùn)用區(qū)域經(jīng)濟(jì)、統(tǒng)計(jì)學(xué)等理論，分析黑龍江食品工業(yè)結(jié)構(gòu)以及發(fā)展趨勢(shì)，以供行業(yè)讀者研究。

01

黑龍江省食品工業(yè)現(xiàn)狀分析

1

規(guī)模企業(yè)、營(yíng)業(yè)收入、利潤(rùn)總額處于領(lǐng)先地位

綜合比較企業(yè)數(shù)量、營(yíng)業(yè)收入、利潤(rùn)總額三個(gè)指標(biāo)，黑龍江省三個(gè)指標(biāo)均處于領(lǐng)先位置。黑龍江作為東北三省唯一一個(gè)規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)數(shù)量過(guò)千家的省份，但創(chuàng)造的營(yíng)業(yè)收入總額相比其他食品工業(yè)大省較小，反映出本土規(guī)模過(guò)億元企業(yè)較少。

（數(shù)據(jù)來(lái)源：各省2022統(tǒng)計(jì)年鑒  制圖：食業(yè)園區(qū)研究院）

2

總量下降，盈利水平變化不大

2016-2021年黑龍江省食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量呈現(xiàn)先遞減在遞增趨勢(shì)。分析內(nèi)部指標(biāo)階段變化趨勢(shì)，2016-2018年農(nóng)副食品加工業(yè)企業(yè)數(shù)量下降率為16.8%，食品制造業(yè)企業(yè)數(shù)量下降率為19.8%，酒、飲料與精制茶制造業(yè)企業(yè)數(shù)量下降率為37.1%。2018-2021年農(nóng)副食品加工業(yè)企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)率為34.7%，食品制造業(yè)企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)率為26.4%，酒、飲料與精制茶制造業(yè)企業(yè)數(shù)量下降率為29%。

（數(shù)據(jù)來(lái)源：黑龍江省統(tǒng)計(jì)年鑒  制圖：食業(yè)園區(qū)研究院）

2016-2021年黑龍江省食品工業(yè)規(guī)模以上營(yíng)業(yè)收入呈現(xiàn)先遞減在遞增趨勢(shì)。綜合比較分析六年發(fā)展，2016年?duì)I業(yè)收入為峰值，達(dá)到3763.8億元。2019年?duì)I業(yè)收入為谷值，達(dá)到2451億元。通過(guò)比較2019-2021年食品工業(yè)四大細(xì)分門類增長(zhǎng)率可知，農(nóng)副食品加工業(yè)＞煙草制品業(yè)＞食品制造業(yè)＞酒、飲料與精制茶制造業(yè)。

（數(shù)據(jù)來(lái)源：黑龍江省統(tǒng)計(jì)年鑒，2017-2018營(yíng)業(yè)收入數(shù)據(jù)未公布  制圖：食業(yè)園區(qū)研究院）

2016-2021年黑龍江省食品工業(yè)規(guī)模以上利潤(rùn)總額基本維持在165億元水平，整體變化不是很大。2020年出現(xiàn)峰值，達(dá)到180.9億元。2019年出現(xiàn)谷值，達(dá)到146.5億元。

（數(shù)據(jù)來(lái)源：黑龍江省統(tǒng)計(jì)年鑒，2017-2018營(yíng)業(yè)收入數(shù)據(jù)未公布  制圖：食業(yè)園區(qū)研究院）

3

私營(yíng)企業(yè)總量大，盈利水平偏低

2021年黑龍江省食品工業(yè)規(guī)模企業(yè)數(shù)量比重構(gòu)成中，私營(yíng)企業(yè)比重最高，達(dá)到89.54%。食品工業(yè)規(guī)模營(yíng)業(yè)收入比重構(gòu)成中，私營(yíng)企業(yè)比重最高，達(dá)到56.36%。食品工業(yè)規(guī)模利潤(rùn)總額比重構(gòu)成中，“三資”工業(yè)企業(yè)比重最高，達(dá)到53.21%。（三資企業(yè)即在中國(guó)境內(nèi)設(shè)立的中外合資經(jīng)營(yíng)企業(yè)、中外合作經(jīng)營(yíng)企業(yè)、外商獨(dú)資經(jīng)營(yíng)企業(yè)三類外商投資企業(yè)。）

由此可見，黑龍江本土私營(yíng)食品企業(yè)需要在產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)盈利水平上繼續(xù)深耕，大力推動(dòng)在地精深加工轉(zhuǎn)化。

（數(shù)據(jù)來(lái)源：黑龍江省統(tǒng)計(jì)年鑒  制圖：食業(yè)園區(qū)研究院）

4

黑龍江糧食總產(chǎn)全國(guó)第一

從2021年黑龍江省農(nóng)食產(chǎn)品產(chǎn)量對(duì)比分析可知，農(nóng)產(chǎn)品主要以玉米、水稻、大豆、牛奶為主。其中糧食總產(chǎn)達(dá)到7867.7萬(wàn)噸，已經(jīng)連續(xù)13年全國(guó)第一。食品生產(chǎn)主要以大米與乳制品為主，其中大米產(chǎn)量?jī)H次于湖南，排名全國(guó)第二位。

（數(shù)據(jù)來(lái)源：黑龍江省2022統(tǒng)計(jì)年鑒  制圖：食業(yè)園區(qū)研究院）

02

黑龍江省市食品產(chǎn)業(yè)有關(guān)支持政策分析

綜合比較黑龍江省市政策可知，未來(lái)黑龍江將會(huì)以產(chǎn)業(yè)集群為發(fā)展目標(biāo)，以打造食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)為抓手，以綠色、安全、高品質(zhì)為主攻方向，著力固根基、揚(yáng)優(yōu)勢(shì)、補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)，持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

其中大興安嶺地區(qū)行政公署食品產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)化布局較早，近年來(lái)根據(jù)本地特色優(yōu)勢(shì)進(jìn)行延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈，未來(lái)成長(zhǎng)潛力較大。

（制表：食業(yè)園區(qū)研究院）

03

發(fā)展建議

1

搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)機(jī)遇

2022年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，預(yù)計(jì)2026年市場(chǎng)規(guī)模將突破萬(wàn)億。黑龍江省需要將農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)與萬(wàn)億預(yù)制菜市場(chǎng)機(jī)遇進(jìn)行深入結(jié)合，一方面既需要推農(nóng)向食，推動(dòng)玉米、大米等向預(yù)制食品轉(zhuǎn)化，另一方面也要“接二連三”，發(fā)揮預(yù)制菜在餐飲市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，將預(yù)制食品與地方特色進(jìn)行融合，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

2

大力推動(dòng)農(nóng)副產(chǎn)品在地精深加工轉(zhuǎn)化

黑龍江在糧食深加工方面取得了長(zhǎng)足進(jìn)步。比如玉米加工業(yè)，目前已經(jīng)有30余種精深加工產(chǎn)品。截至2022年底，全省玉米淀粉產(chǎn)量約占全國(guó)24%，居全國(guó)第2位；玉米酒精產(chǎn)量約占全國(guó)的28%，居全國(guó)第1位。另外通過(guò)加強(qiáng)與東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、大連海洋大學(xué)等產(chǎn)學(xué)研合作，將糧食精深加工轉(zhuǎn)化優(yōu)勢(shì)拓展到水果、蔬菜、牛奶、冷水魚等產(chǎn)業(yè)。

3

制定食品產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)規(guī)劃

產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)規(guī)劃不僅需要為黑龍江大豆制品、乳制品、玉米制品、山特制品等產(chǎn)業(yè)指引方向，還要結(jié)合當(dāng)前與未來(lái)食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，挖掘產(chǎn)業(yè)勢(shì)能，為政府科學(xué)合理規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局與空間布局。

總結(jié)

黑龍江省是農(nóng)業(yè)大省，但還不是食業(yè)強(qiáng)省。未來(lái)需要解決食品工業(yè)增收不增利的現(xiàn)實(shí)困境，培育更多農(nóng)副產(chǎn)品深加項(xiàng)目，將利潤(rùn)空間產(chǎn)品與現(xiàn)金流空間產(chǎn)品留在本地，支撐更好的品質(zhì)服務(wù)。

編者按：本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào)：食業(yè)園區(qū)研究院(ID：gh_3044a3af37cf)，作者：李軍