咖啡VS茶飲 二者相互滲透取代難度高、宜搭售【組圖】

咖啡行業(yè)代表性品牌：瑞幸咖啡;庫迪咖啡;Manner Coffee;幸運咖;Seasaw Coffee;挪瓦咖啡;M Stand咖啡;三頓半咖啡;西西弗矢量咖啡等

本文核心數(shù)據(jù)：咖啡及茶飲的消費動因?qū)Ρ?咖啡及茶飲的消費場景對比;咖啡及茶飲的消費價格對比;咖啡及茶飲的飲用時間對比

消費動因?qū)Ρ龋嚎Х忍嵘裥涯X、茶飲糖分?jǐn)z入

從消費動因來看，咖啡主要是主動的咖啡因攝入，且消費者對于咖啡的需求從僅為功能性的提神醒腦，向精神愉悅方面轉(zhuǎn)變;茶飲則更多滿足休閑需求，是一種主動的飲料獲取和糖分?jǐn)z入。

消費場景對比：辦公室為咖啡消費第一場景、休閑娛樂為茶飲消費主要場景

從消費場景來看，結(jié)合咖啡及茶飲的消費動因分析，消費者購買咖啡主要為了放松舒緩、提神醒腦、解放壓力等，因此辦公室場景為咖啡消費的第一場景;而消費者購買奶茶通常出于休閑娛樂的目的，因此主要消費場景為休閑場景，如朋友聚會、逛街等。

消費價格對比：咖啡品牌價格差異大、茶飲品牌價格差異小

從消費價格來看，代表性咖啡品牌的價格帶在8-41元之間，價格差異較大，其中，星巴克均價最高，幸運咖均價最低;代表性茶飲品牌的價格帶在7-32元之間，價格差異較小，奈雪的茶、喜茶作為高端茶飲代表、均價較高，蜜雪冰城主打下沉市場，平均價格僅7元。

飲用時間對比：咖啡主要在早上和下午飲用、茶飲主要在下午和晚上飲用

從飲用時間來看，因咖啡具有提神效果，消費者偏好在早上和下午飲用咖啡，極少在晚上飲用;而消費者主要在休閑娛樂場景下購買奶茶，因此主要在下午和晚上飲用茶飲，較少在早上飲用。

咖啡與茶飲相互滲透取代難度高，但可搭售

經(jīng)過前文對比發(fā)現(xiàn)，咖啡與茶飲在消費動因、消費場景、消費價格、飲用時間等方面具有明顯差異，目標(biāo)客群有重合但不完全一致，因此咖啡與茶飲之間大范圍的滲透取代難度較高。在此背景下，開發(fā)咖啡產(chǎn)品或投資新咖啡品牌成為國內(nèi)部分茶飲公司的選擇。

同時，茶飲與咖啡的消費高峰存在錯位，搭售少量基本產(chǎn)品，可以在運營、投資及采購壓力增幅不大的情況下，作為一種SKU的補充，以此提高門店坪效并滿足顧客多元化的需求。

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