2025全球凍干食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 2024年全球凍干食品市場(chǎng)規(guī)模約32億美元【組圖】

行業(yè)主要上市公司：好想你(002582)、來(lái)伊份(603777)、良品鋪?zhàn)?/a>(603719)、三只松鼠(300783)、乖寶寵物(301498)、路斯股份(832419)等

本文核心數(shù)據(jù)：市場(chǎng)規(guī)模;競(jìng)爭(zhēng)格局;年復(fù)合增速

1、定義

采用真空冷凍干燥技術(shù)加工而成的食品即為凍干食品，真空冷凍干燥技術(shù)(FD，F(xiàn)reeze Dried)是將濕物料在低溫下凍結(jié)成固態(tài)，然后在真空條件下，通過(guò)熱媒輻射加熱使其中的水分不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣態(tài)，最終使物料脫水，這一干燥技術(shù)簡(jiǎn)稱(chēng)凍干技術(shù)。市場(chǎng)上已有的凍干產(chǎn)品包括蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、肉禽類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、方便食品類(lèi)、飲料類(lèi)、調(diào)味料類(lèi)、保健食品類(lèi)、食品工業(yè)原料類(lèi)及其他制品。

2、全球凍干食品發(fā)展歷程

食品真空冷凍干燥技術(shù)起源于20世紀(jì)30年代。1930年丹麥的Flosdorf開(kāi)始了食品凍干實(shí)驗(yàn)，1940年英國(guó)的Fikidd提出了用冷凍干燥方法進(jìn)行食品處理的技術(shù)。1961年英國(guó)食品部在Aberdeen實(shí)驗(yàn)工廠開(kāi)始了食品凍干技術(shù)的研究，其研究成果證明，凍干技術(shù)用于食品加工是獲得優(yōu)質(zhì)食品的一種方法。

3、全球凍干食品競(jìng)爭(zhēng)格局

全球凍干食品市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)，主要得益于消費(fèi)者對(duì)健康和方便食品的需求增加、即食產(chǎn)品市場(chǎng)續(xù)期增長(zhǎng)和下游行業(yè)對(duì)健康零食的需求不斷增長(zhǎng)等。

4、2024年全球凍干食品市場(chǎng)規(guī)模約32億美元

根據(jù)Mordor Intelligence的數(shù)據(jù)，2023年全球凍干食品市場(chǎng)規(guī)模為29.8億美元，初步估計(jì)2024年全球凍干食品市場(chǎng)規(guī)模為32億美元。推動(dòng)凍干食品市場(chǎng)的主要因素是它的產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)于其他干燥技術(shù)產(chǎn)品，凍干食品的最終產(chǎn)品具有良好的保質(zhì)期，且不添加任何防腐劑。對(duì)保質(zhì)期較長(zhǎng)的食品的需求增加，加上全年對(duì)季節(jié)性產(chǎn)品的需求增加，支持了凍干食品市場(chǎng)的增長(zhǎng)。

5、2025-2030年全球凍干食品行業(yè)年復(fù)合增速約8.35%

由于快速的城市化和忙碌的生活方式，消費(fèi)者更喜歡易于烹飪和方便的食品選擇，推動(dòng)了凍干食品的市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)。同時(shí)，隨著食品科技的發(fā)展，凍干食品將探索更多創(chuàng)新風(fēng)味和形態(tài)，如凍干水果顆粒、蔬菜脆片，滿足消費(fèi)者對(duì)美食體驗(yàn)的多樣化需求。根據(jù)Mordor Intelligence預(yù)測(cè)，2024-2030年全球凍干食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到8.35%，到2030年全球市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)可達(dá)52億美元。

更多本行業(yè)研究分析詳見(jiàn)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《全球及中國(guó)凍干食品行業(yè)發(fā)展前景與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》

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